想在上海开个真正的咖啡店/文化沙龙/网吧,诸位看如何呢?
在咖啡店还可以卖书、卖画等等。 如何呢?
在上海买了几盘学上海话的CD。
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
你会烦的,除非有一个象xw或末黑的兄弟给你合伙,或由我给你打工.
^_^ - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
好主意。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
港妹妹,阿拉米费高浓好哇?
玛雅 wrote:
在上海买了几盘学上海话的CD。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
not a bad idea, but you may find it much harder to find solitude though you will feel less lonely.
will your virtual cafe customers get discount when patronize your real cafe? :) - posted on 03/01/2005
这是我几个月前收到的邀请函。
…………………………
中国(上海)咖啡节
2005中国(上海)咖啡展览会暨咖啡馆连锁经营展
中国咖啡行业发展高层论坛
时间:2005年4月18日-20日
地点:上海展览中心(延安中路1000号)
主办单位:上海市旅游协会饭店业分会
上海市静安区旅游局
支持单位:台湾咖啡协会
承办单位:漫步上海商务会展中心
上海锦安展览有限公司
上海展中企业形象策划有限公司
媒体支持:
慧聪网食品工业频道
慧聪网酒店行业频道
中国咖啡网
阿里巴巴
越南咖啡网
中国食品网
世纪咖啡网
创业加盟无忧-我要加盟网中华美食网
《食品与生活》杂志社
中国食品商务网
中国商机展览网
中国国际食品总网
中国国际会议展览业网
前言:
有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,上海已成为世界最具潜力的咖啡消费市
场。随着居民收入的不断增长,近年来中国的咖啡种植和消费愈来愈为世界所瞩目。
它逐渐发展为一种文化--“咖啡文化”;并逐渐与时尚及现代生活联系在一起。本组
委会经过周密策划与精心组织即将在四月的上海举办“2005中国上海咖啡展览会”以
传扬咖啡文化,发掘极具潜力的咖啡消费市场为定位,在吸引目标客户上更是涵盖咖
啡大众消费及咖啡馆连锁经营两大市场。是您了解咖啡文化、时尚潮流、连锁加盟、
宣传品牌的良好时机。
2005中国上海咖啡展览会组委会诚邀您和您的企业观摩,参加一年一度上海咖啡文化
峰会。
展会靓点:
1 以“咖啡文化”为主题的专业展会!并由国内外业内专家作行业发展机遇与创造论坛
2 主办方实力雄厚,从事展览策划多年;是展会成功的保障!
3 展会特推出现场免费品评咖啡、邀请观众自己动手煮咖啡等互动节目,让观众
零距离接触咖啡
4 庞大的宣传计划,确保展会现场观众的数量!
5 展会特设咖啡馆连锁经营商专区,吸引有意从事咖啡馆投资经营的专业人士到会洽谈!
6 咖啡品牌推广沙龙,将联系品牌咖啡供应商与品牌咖啡店(馆)的共同合作,在展
会期间由承办方精心策划咖啡品牌推广活动。
展览日程:
报到布展2005年4月17日
展出时间2005年4月18日-4月20日
撤展时间2005年4月20日16时
配套活动:
□中国咖啡行业发展高层论坛
□中国咖啡连锁加盟专场推广
□时间:2005年4月19日 地点:上海展览中心会议室
展览范围:
咖啡物料及咖啡食品展区
咖啡器具及咖啡制作设备展区
咖啡馆(连锁)经营商及相关用品展区
展会组织及推广计划:
1、与国外多家咖啡协会及相关单位联合组展吸引外商组团参展;
2、展前于有关新闻媒体刊登广告及电视采访报导展会消息,介绍展会特色;
3、寄发参观卷、邀请函、邀请相关人士洽谈;
4、于知名网站发布展览网络信息;
5、在相关媒体上作展会宣传推广:拟在电台、《新民晚报》、《新闻晨报》、
《上海经济报》、《解放日报》等媒体广告和宣传,吸引千万观众参加。
大会联络处
公司:上海展中企业形象策划有限公司
地址:上海市长宁路165号918室
联系人:董展 先生
电话:021-62131086 32201663转168分机
传真:021-32201621 32201662
E-mail:coffeesh@yahoo.com.cn
网址:www.zhanzhong.com - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
玛JJ, 真遗憾你回国来没有见到你。你来上海吧,我去咖啡店找你。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
好啊。可惜我不能喝熱咖啡。原因是當年打夜班時做了太多咖啡﹐我
可是做咖啡的好手呢。
可惜我不能喝熱咖啡﹐但還是最留戀咖啡的味道﹐那哪裡是可樂﹑果
汁﹑巧克力﹑瓜拿納﹑馬黛﹑茶還有煙草茴香之類的能比的呢。。。
不能喝熱咖啡﹐想想其味﹐也很美。
不能喝熱咖啡﹐偶爾喝喝冰咖啡也可以解饞。(瑪雅的店裡只要有冰
就行。)
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
古董先生真啰嗦啊!!!!
玛雅,以后你的咖啡店卖豆浆不? - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
那当然好了。我还从来没去过上海。这些年跟过去的同学们疏于联系,在上海是举目无亲了。有个落脚点也好,机场过去,也能找个地方歇脚,再飞回来。
我过去只听说上海有个王开平(?)照像馆,能把此处号称“六旬老太”的某网友照出青春光彩来。也想去见识见识。不知道是不是也为男士服务。只要不是统统照出千面一律,那就是它了。:)
据说,上海有些地方很象伦敦,咱也想去转转。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/01/2005
当了爹还这般狗嘴里吐不出象牙来,哼哼
糟糕,古董怕是被我吓走了,来了这个皮厚令胡 :) - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
是个非常好的主意啊 - posted on 03/02/2005
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
我教你上海话不就好了. - posted on 03/02/2005
嗯,先做市场调研吧。
以下是2004年的主要上海咖啡馆分布列表,找一张地图,标记它们,以后有机会再对它们的风格分类,然后为自己的店选址和决定风格。
真要做事情,除了兴趣接下来就是考虑赢利。很现实也很没劲但大家都这么过日子的哈~
上海/摩翼咖啡
地址:上海市人民广场武胜路迪美购物中心225#店铺
电话:021-63582425
上海/沸点咖啡屋
地址:上海市仙霞路504号(近水城路)
电话:62090451
上海/真锅(淮海中路店)
地址:上海市淮海中路1005号
电话:(021)54038058
上海/天使冰王(外滩店)
地址:上海市中山东二路85号
电话:(021)63296606
上海/真锅(天钥桥店)
地址:上海市天钥桥路205号
电话:(021)64691531
上海/真锅(华山店)
地址:上海市华山路638号
电话:(021)62488728
上海/真锅(置地广场店)
地址:上海市南京东路409-459号B1
电话:(021)63601804
上海/天使冰王(时代广场)
地址:上海市大上海时代广场314-315号
电话:(021)63520062
上海/新动力DISCO
地址:上海市四川北路1800号6F
电话:021-65874408
上海/联昊咖啡酒吧
地址:新乐路142号
电话:021-54036770
上海/风尚人文咖啡馆(仙霞路店)
地址:仙霞路299号
电话:62351210
上海/风尚人文咖啡馆(福建中路店)
地址:福建中路100号
电话:63267154
上海/上岛咖啡(兰生店)
地址:上海市淮海中路2-8号401
电话:021-63191002
上海/真锅( 肇嘉浜店)
地址:肇嘉浜路222号
电话:(021)64678598
上海/昨天、今天、明天
地址:上海市华山路1038弄138号
电话:(021)62402588
上海/马德里咖啡吧
地址:上海市茂名南路146号
电话:(021)64721531
上海/Coffee Club(香啡阁)
地址:上海市济南路8号
电话:(021)53828370
上海/真锅(吴兴店)
地址:上海市肇嘉浜路798号
电话:(021)64734350
上海/真锅(延安店)
地址:上海市延安东路1号
电话:(021)63305481
上海/真锅(张杨店)
地址:上海市张杨路501号八佰伴3楼
电话:(021)58305932
上海/真锅咖啡(太阳广场店)
地址:上海市仙霞路88号
电话:(021)62755320
上海/老电影咖啡馆
地址:上海市多伦路123号
电话:(021)56964763
上海/美术馆咖啡
地址:上海市南京西路325号上海美术馆P层-2层
电话:(021)63272829*424
上海/威廉彼得咖啡馆
地址:政通路240弄仁和苑18号
电话:(021)65497175
上海/老城咖啡
地址:上海市人民大道100号城展馆B1层(1930上海风情街)
电话:63271559
上海/1920咖啡
地址:上海市多伦路93号
电话:65879588*85
上海/真锅(外滩店)
地址:上海市南京东路61号外滩新黄浦金融大厦
电话:(021)63219790
上海/真锅(南京西路店)
地址:上海市南京西路1490号
电话:(021)62472421
上海/香风丽道咖啡馆
地址:四川北路188号1号楼
电话:021-63079769
上海/上岛咖啡(金陵店)
地址:金陵东路555号
电话:021-63742228
上海/上岛咖啡(商城店)
地址:商城路335号2楼(近浦城路)
电话:58821226
上海/天使冰王(外滩店)
地址:上海市中山东二路85号
电话:(021)63296606
上海/森逸咖啡
地址:上海市四川北路188号弘基广场1号楼208室
电话:021-63066816
上海/焦点咖啡酒吧(城展馆店)
地址:人民大道100号上海城市规划馆5楼
电话:021-63184477*511
上海/焦点咖啡酒吧(正大广场店)
地址:陆家嘴路168号7楼
电话:021-50471396
上海/the coffee beanery(上海金桥碧云花园店)
地址:上海浦东新区碧云路777弄20号101室
电话:(021)50305688
上海/the coffee beanery (上海绿洲比华利店)
地址:上海松江区新桥镇名华路366弄738号会所二楼咖啡店
电话:(021)67645258-260
上海/the coffee beanery(上海大剧院店)
地址:黄陂北路190号大剧院售票中心
电话:(021)63721088
上海/the coffee beanery(浦东金茂88F店)
地址:上海浦东新区世纪大道88号金茂大厦88F
电话:(021)50471804
上海/真锅(城隍庙店)
地址:文昌路47号
电话:(021)63553264
上海/ 真锅(京华店)
地址:东诸安浜路103号
电话:(021)62114288
上海/真锅(影城店)
地址:番禺路420号
电话:(021)62806022
上海/真锅(嘉利店)
地址:延安西路1228弄2号
电话:(021)62819878
上海/真锅(长宁店)
地址:长宁路1158号
电话:(021)52412148
上海/真锅(松林店)
地址:松林路111号
电话:(021)50810245
上海/真锅(正大广场店)
地址:陆家嘴西路168号
电话:(021)50472581
上海/真锅(奉贤店)
地址:江海路218号
电话:(021)57199527
上海/真锅(江宁店)
地址:江宁路85号
电话:(021)62173308
上海/真锅(安龙店)
地址:安龙路555号
电话:(021)62618085
上海/真锅(天山店)
地址:天山路789号
电话:(021)62295010*284
上海/真锅(愚园店 )
地址:愚园路1037号
电话:(021)52390920*100
上海/Caesura Cafe
地址:国定路310号
电话:021—65648412
上海/真锅(康定店)
地址:康定路372号
电话:(021)62714801
上海/鸿运楼咖啡、茶韵
地址:肇嘉浜路567号
电话:021-64438810
上海/百怡咖啡
地址:淮海中路138号上海广场底楼
电话:021-63756525
- posted on 03/02/2005
转贴一份咖啡店材料,作为参考。:-p
~~上海咖啡全接触~~
cloudian_luo 2004-12-10 13:31:55 发表于搜狐焦点上海房地产网-谈房论市-博爱家园论坛
ESPRESSO AMERICANO
地址:南京西路1376号 上海商城购物广场105单元
这个咖啡馆只有两个座。
这里的ESPRESSO味道并不总是一样的。
从没有顾客不满意这里的ESPRESSO。
附近办公楼、酒店的人常常在这里喝咖啡,他们还可以将咖啡打包,带回去慢慢喝。而附近别处的咖啡厅就做不到这一点,因为他们没有特殊的杯子。这里用的杯子是从美国进口的,它不是简简单单的纸杯,它很硬,像易拉罐那么硬,倒入烫烫的咖啡,杯子也不烫手,因为它能隔热,这还保证了咖啡拿回去喝时恰到好处的温度。
这里的ESPRESSO味道不断变化着。因为这里制作ESPRESSO的咖啡豆的比例,不断地改变着。新的比例是老板、员工和邀请来的顾客一起配制的。他们按不同的比例作几种不同的咖啡,选出味道最好的比例,然后这一比例就投入机器的操作,一直保持到客人不满意为止,但从没有因客人的原因更换比例,因为从来没有客人对咖啡味道提出意见。
更换比例,常常是因为供应商的问题,比如他们提供的豆子品质不稳定或豆子缺货等,很自然的结果就是重新配个比例。
这里的比例,最长的保持有三年之久,而最短的只有二个星期。
他们制作咖啡用的鲜牛奶,是从澳大利亚进口的。其它的调料——巧克力、香草、杏仁、薄荷、草莓等是从美国进口的。
这个小小 咖啡馆在上海商城的一楼,屈臣氏的旁边。现在你不会它小而忽略它了。
这家咖啡馆有位很帅的服务生,引人爱慕,他说着非常纯正的英文。
玫瑰咖啡厅 花园饭店 无限续杯
地址:茂名南路58号 电话:64151111—5212
在这里喝咖啡可以无限续杯,只要你受得了。
这里的咖啡,是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆,融入了炭的木质清香和刚柔并济。
有上海别的咖啡馆所没有的空间高度,巴罗克风格的立柱、雕花,四处都鲜花盎然,每张桌子上都有一枝玫瑰。
最让人倾心是墙壁上那些花朵,是在水粉画中盛开的,清清淡淡,花朵出奇地大。画下签名是“Catteer Datg”,不知现在神通广大的互联网是否能查到此人。
无处不在的花,还盛开在玻璃屏风上,一支又一支白茫茫,好似雾气的“白玫瑰”,超凡脱俗……微微有点惆怅的是,这是日本人设计、制造的。他们说80年代的中国,还没有这样的玻璃雕花技术。
日本式的地毯、意大利定做的桌椅、中国式的花盘。明亮而高高在上的吊灯是在奥地利定做的,是中世纪古堡式的。
上海还有一家,银城银星假日底楼的咖啡座。咖啡也可以无限续杯。
真锅 咖啡最精致
总店:华亭路1号 电话:54040607
在真锅咖啡馆能喝到上海最精致的咖啡。
这里的咖啡豆是用日本最高级的备长炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸,而是象茶一样是冲泡出来的。冲泡用的是无漂白滤纸,以减少对咖啡原味的破坏。
一进入真锅咖啡馆,服务人员即奉上一杯冰水,让客人先纯净舌头,味觉归零后再来品尝一杯好咖啡。
在这里有二十种以上的咖啡可供挑选。从咖啡的属性,栽培,选择,烘焙,研磨,冲泡,杯具的选择,甚至服务的流程都经过无数的经验累积与试验。
所有盛装杯具均采用英国WEDGWOOD原装时口的骨瓷杯,一套都在几百元上下,这种质地内含动物骨灰的名贵杯具,有隔热性,可以减缓咖啡温度降低的速度,要知道,咖啡品尝的最佳温度是62度。比如那种淡绿花纹,荷叶形的咖啡杯就用来配安第斯山翡翠咖啡。
在真锅咖啡馆里,您还可以发现许多面上没有的特色咖啡。
星巴克STARBUCKS 名声最大且自助
力宝大厦店:淮海中路222号 电话:53966379
星巴克的Cappuccino卡普契诺咖啡无疑是上海最好的。
你听说过顾客可以自己带杯子去喝咖啡的咖啡馆吗?
你真的自己带杯子去了,每杯咖啡还可以便宜两块钱——原因是怕外带时用塑料杯有碍环保;而卡普契诺喝到最后杯底还有一层厚厚的奶沫。
在星巴克喝咖啡是自助的。
星巴克强调它的粗犷的风格,与已经开遍上海的日式咖啡馆真锅的细腻与精致大异其趣,而且在价格上要便宜得多。
在初秋的一个阳光与凉风兼而有之的下午,走进淮海路东边的星巴克咖啡馆,第一眼是看到一位洋妞将脚搁在另一只椅子上。象那本关于星巴克传奇的书里说的那样,店堂里放着爵士乐。美国《财富》杂志说:“星巴克改变了一切——从美国人喝咖啡的习惯、日常用语,到繁忙的大街。”
如今,星巴克来到了上海,它会改变这里的一切吗?
眼下光顾星巴克的人中,有不少看上去好象是它原来的老主顾,而不象真锅那样以较纯粹的本地人为主。
哈根达斯冰激凌屋 咖啡和冰激凌是一对情人
舰船店:淮海中路558号 电话:63593581-26
哈根达斯的咖啡和冰激凌是一对完美结合的情人。
他们的ESPRESS意式咖啡,第一口喝下去便会心跳加速,有人说象初恋一样。
就象有人喝咖啡时将方糖先放在嘴里一样,冰激凌的香甜细腻象美满如初的婚姻,苦心积虑的咖啡则加深了回忆。
哈根达斯冰激凌不仅享有盛誉。无心插柳,他们的咖啡也有口碑
索列 香味最浓,也最苦
衡山路4号(领馆广场) 电话:64458044
索列最出色的咖啡是他们的索列精选咖啡,香味最浓,也最苦。
索列咖啡用的是哥伦比亚咖啡豆和巴西咖啡豆混合。
索列用高压蒸汽的意式咖啡壶来做,能压出厚厚的咖啡油,口感香浓醇厚,以此做出来的花式咖啡、卡布契诺、奶味更胜的拿铁咖啡自然也不同凡响。
迎门的墙上是老板特地请人画的咖啡豆采摘的壁画,将丰收时劳动的愉悦传向整间屋子。
负责日常管理的索列咖啡馆的顾问王先生则告诉我,索列咖啡是台湾龙凤集团的董事长,热爱的咖啡的叶惠德开设的,他希望老一点退休的时候能有个舒适的纯粹的有上品咖啡的地方和几个朋友坐一坐。
SOLE COFFEE的意思就是意大利文O SOLE MIO(我的太阳),因为,“咖啡如同黄金般,带给人一种尊贵豪华的荣耀”。
索列同时还卖咖啡豆,由专门的索列包装商分包,放在一进店堂正对大门的架子上。这里还有一排排颇具特色的咖啡用具向你注释着咖啡世界的奥秘,进门处有装在瓶子里的各种咖啡豆。三种印刷得十分精致的小册子,不是介绍索列咖啡,而是“咖啡之旅”、 “咖啡提案”和“咖啡生活大师”,顾名思义都是介绍咖啡知识和咖啡文化的,教你用煮出好喝的咖啡。
红宝石面包房
华山路375号 电话:62486939 62489212
是作家陈丹燕重新发现了红宝石,并把它写进那本《上海的风花雪月》的书中。
你见过那些“白发苍苍”的老先生吗?
紊丝不乱的头发,精致的礼帽,亮亮的皮鞋,举止文雅像个绅士……他们人生的最后一段日子,成为“红宝石”的风景。
红宝石”的老板,是圣约翰大学毕业的。后来去了英国,加入了英国国籍,再后来回到上海,开了“红宝石”面包房。他联络过去的老朋友、老同学,于是那些圣约翰毕业的、交大毕业的老朋友、老同学,把他们的聚会从别处迁到了这里——“红宝石”。
“红宝石”有三处地方,华山路、瑞金一路、兴国路上都有。那些老先生有的在这三家店来来往往,有的“固执”一家。所以,如果你去红宝石,不经意就会注意到这些老先生。店里*里的那些桌子团在一起了,桌上有红茶、咖啡、吐司,十几个左右的老人围在一起……
和他们谈话,有些细节是永远从历史书里找不到的。那位是孔祥熙的秘书,90多岁时还在打网球,说他的法语让法国领事馆的太太大吃一惊,她说她在法国也没有听到这么优雅、这么好的法语…… 他们不练太极,他们打网球。他们说练过两三次太极,但感觉不对,还是喜欢打网球。现在他们的子女大多在国外,他们生活富足。
他们在“红宝石”里早餐聚会,正如陈丹燕所说,他们不怎么讲他们的过去,如果你不问。又说梅龙镇的三鲜汤不错,说去杭州玩,说到哪里去逃年、逃节,说红颜薄命的戴安娜给巴黎添了一个旅游点,说东南亚经济危机对中国的影响,说上海有150人去悉尼看奥运,说什么时候出国再去女儿那里……
他们八点多陆续而来,十点多又陆续散开了。每次分别,都互道珍重。
也许,有人下一次不来了。他们依然订鲜花请人送去。而早餐聚会依然继续着……
翁家鱼翅 这里喝卡普契诺没有调羹
淮海中路138号上海广场三楼 电话:63756377
这里喝卡布基诺没有调羹,只有一根像香烟的小棒。
曾有客人把这根小棒当作香烟,拼命地想点燃。其实,这是月桂树皮卷成的,一头还包着锡纸,非常像一支雪茄烟。它是用来搅动卡布普契的,边搅边喝,月桂香气四溢,咖啡的味道更有诱惑力。
除了这枝月桂,这里的卡布基诺上还撒有一点月桂粉。
金茂凯悦咖啡厅 意不在咖啡
金茂凯悦的咖啡是建筑美景和上乘甜点的陪衬。
去金茂喝咖啡,意义不在咖啡。这里的咖啡种类并不多,只粗略地分为标准:低咖啡因咖啡、冰咖啡、泡沫咖啡、特浓咖啡和牛奶咖啡几种。
这里的咖啡并不如金茂凯悦酒店一样高不可攀,加上服务费不过40几元。
这里更上乘的是一些有特色的冰激凌甜点。
问题的关键在于出入的是世界最高的五星级酒店,在54层欣赏浦江两岸美景在56层仰望世界奇观的天廷,这些带给你的是一种身处其间的兴奋。所以这里最适合带外地的朋友来,大家过瘾。
雪莉 让你做一小会儿的欧洲皇家贵族
近乐路6号(近陕西南路) 电话:54034685
雪莉咖啡可以让你做一小会儿的欧洲皇家贵族。
比利时皇家咖啡是雪莉的招牌咖啡,一壶可以供四人饮用,菜单下面的注释里这样写着:欧洲皇家贵族下午茶宴会之高级器具烹煮,纯手工打造。
雪莉的咖啡可以以壶来买,用不锈钢的意大利壶煮出来的咖啡,当然比虹吸壶煮的更香醇,而且极浓,有味觉冲击力。每壶有三杯,每杯的平均单价就非常低了,二人或三人喝正好,非常的物超所值。 那个比利时咖啡壶,紫铜的密封壶下面有小小的龙头开关,另一边则是玻璃壶,两个壶象天平秤似地架在两边。紫铜壶下面有小小的酒精炉,酒精加热,紫铜壶里的水成了蒸汽慢慢全部进入到玻璃壶中,天枰一边倒向玻璃壶,紫铜壶下面的酒精炉的盖子就会盖上熄灭。一经冷却,咖啡马上就回流到了紫铜壶中,这时将密封阀松开,打开龙头就会有香浓美味的咖啡流出来。煮咖啡的时间帮你控制得十分精确。
这种壶都是手工制造,本身就是工艺品。它的价格也就惊人了,近万元一个。我正瞪圆了眼睛,经理把旁边同样的一套拿下来放在黑色丝绒台布的咖啡桌上说,这一个是K金的,更贵,是紫铜壶的10倍,九万多元。
只卖100元一壶的皇家咖啡就是它们煮出来的?”我问,“是的,客人点了皇家咖啡就会用。”我再次仔细地看了看,那套紫铜壶看得出用得旧了,K金的就崭新得多,不知你有没有机会品尝到这个九万多元咖啡壶煮出来的“皇家咖啡”。
ALWAYS CSFE 咖啡是当着你的面做的
南京西路1528号(近常熟路) 电话:52478333
ALWAYS”的特色咖啡是当着你的面做的,但并不是在任何时候都能喝到。
如果你点了这种咖啡,服务员会拿来一个小小的磨豆机,请你亲自磨精选的咖啡豆,或者是服务员当着你的面磨,方式由你自己选择。磨好了,放在韩国生产的特制咖啡机上烧煮,他们说要特别把握加热后的1分钟,不能超时或短时。
这种“WLWAYS SPECTAL COFFEE”(奥维斯特色咖啡),最独特之处就是在最后加的新鲜奶泡上撒一些咖啡粉。
奥维斯特色咖啡,是1997年开业时,老板和员工一起研制出的,不过老板说是瞎搞出来的。ALWAYS SPECIAL COFFEE,很受顾问青睐,点击率很高。
这种“WLWAYS SPECIAL COFFEE”,晚上6:00以后才有。哪天晚上来这里点一杯这种咖啡,一定不会失望。
有故事的咖啡馆文革之后第一家 衡山咖啡馆
衡山路1号 电话:64458040
它大概是上海最便宜也最令人难以割舍的咖啡馆。
这里的咖啡只有两种,清咖或奶咖。咖啡豆是市百一店买来的,用一个电动的咖啡机煮。它的价格极便宜,10元、12元一杯。
走过有上海“香榭丽舍”大街之称的衡山路,很容易就把这家小小门面咖啡馆漏了过去。衡山路1号这个小咖啡馆实在又老又旧不起眼。只在夜幕降临的时候,这家小小的咖啡馆临街有铸铁花栏杆的窗子被一圈红色的塑料软管灯勾勒出来。于是,人们会看出这也是一个去处。
推门进去,梯形的结构,也许只有二十个平方米,居然还是十几年前常见的咖啡馆里那种四边钉了铜钉的火车座。座位小小的,桌面窄窄的,椅背高高的,灯光暗暗的。整个屋里感觉是曾有的时髦,但如今既过时又简陋,但它的名气却曾经很大。
衡山咖啡馆是文革以后,上海开设的第一家咖啡馆,它诞生于1985年。十几年了,除了吧台的位置移动了一下,墙上挂了几幅印刷品的小品画以外它没有任何改变。
最早的客人许多是附近上音的学生和教师。他们会自己带了磁带、CD来让老板放,随意地听、随意的聊。也会有客人把东西放在吧台,出去办些事,过一会儿或改天来取。
咖啡馆对客人没有什么限制,台子可以随意拼拼搭搭。小有小的好处,台子的格局一改动就很容易有欢聚一堂的气氛。便有附近的学生包场开生日PARTY,吃奶油蛋糕,闹起来将奶油互相乱涂,弄在地上墙上了,老板也不介意,还很高兴地去吃留给她的一块。
现在,常会人找过来——在这里约会第一个女朋友的中年人,在海外转了一大圈,回来看见它,坐在当年坐过的地方,忆起一些历久弥香的往事。
衡山咖啡馆成了物是人非的见证。所以,它一直静静地站在越来越风情万种的衡山路顶头,什么都不改变。
美侬纯手工制作
铜仁路94号(近南京西路) 电话:62791746
美侬咖啡是纯手工制作的,好坏差异只有15秒的讲究。
老板胡先生说只有手工控制的蒸馏壶才能做出好咖啡,因为咖啡豆每一次送来的咖啡豆都会有细微的差别,烘焙的程度会有深浅,这无法避免。而每次收获的咖啡豆也会不同,含水量有差异,即使咖啡厂用固定的烘焙时间和功序也会造成豆子老嫩的区别。只是,这种差别太过细小,若非浸淫已久无法体察。
而煮一杯好咖啡最讲求的是火候,不到则香味未出,过了就发酸这其中的恰倒好处只有15秒钟的上下限。这种对火侯的把握是胡先生几十年咖啡的经验。
每一次咖啡豆到了,胡先生都要看着表,试做一次,根据这次咖啡豆的烘焙情况找出最佳的煮制时间。所以全部咖啡只能是胡守训先生亲手做的,没有帮手,咖啡是要用心去做的。
咖啡豆是胡先生挑选了十家以上的供货商后,选定了原来上海咖啡厂老板的后人开设的咖啡公司的产品.有个性的好咖啡都是混合型,胡先生有自己对咖啡豆独家配比。胡先生只用玻璃的蒸馏壶煮咖啡,而不用简单方便的咖啡机。一杯好咖啡倾注了咖啡师全部的咖啡感觉,胡先生把咖啡当成他的作品,不用来**,只给知音欣赏。
美侬的咖啡杯少见的大,有350CC朝上,而普通的只有240CC左右,每杯卖20-25元。
卖咖啡豆的地方
如果咖啡豆会说话、要约会、要选美……他们就在上海第二食品商店,那个咖啡豆专柜。它不显眼,但找到它,真吓你一大跳,这里几乎有全世界的咖啡豆,有巴拿马、哥伦比亚、巴西、摩卡—瓜哇……当然,还有云南和上海的。
每一粒咖啡豆,都倾泻着自己生长的阳光、空气,和泥土的气息,像钻石的射线,穿越时空,抵达异国——这里,上海,这个小小的柜台。
你忠心耿耿的咖啡豆在这里,等着你,相信你会乘兴而来,尽兴而归。
最亲切的是那位柜台售货员。他有非凡的耐心,有法国人的热情、亲切,你看照片上的他像不像这样?
这里**磨咖啡豆,有二十年的历史,现在一台美国进口机器正再接再励,孜孜不倦地劳累着……天天为你磨咖啡豆。不一定非是在这个柜台买的咖啡豆哦!
一位顾客,“抱”着一袋咖啡豆来了。他为什么“抱”着?他说这袋咖啡豆是女儿从美国寄来的。他说女儿知道他爱喝咖啡,年年都寄一大袋咖啡豆给他,他年年收到都这样高兴,这样“抱”着来这个柜台……磨好的咖啡,散发出浓郁醇厚而又略含苦涩的味道,那是一种成熟的魅力……
如果在家磨咖啡豆,多好!满屋子都弥漫着咖啡的“魔法味道”,无穷无尽的想象、记忆、快乐就会开始……那么,你想有一台磨咖啡豆的机器吗?真是好事成双,这里也有卖的。
现在,你喜欢这个小小柜台了吧。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
支持七格一下 慎重
钱钱钱 现在才晓得米有钱会饿死人的 以前只以为没有大米白面会饿死 如今才懂得钱的重要性 ——想要活下去潇洒体面米钱等于米空气~~汗 真希望自己火星来的~~ - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
想法很好
要开的时候找我
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
Hahaha........... Maya, ask yourself a question: Am I a real businesswoman?
Competition is fierce in Shanghai and you could end up with losing your shirt you put on it.
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
没有人能回答:自己是什么人.
假设永远都只是假设
任何数据也不能说明事实
因为数据是随事实而改变的
数据只是事实的一部分
关键是:顺应潮流还是领导潮流.
面前自然有路,只是选择的问题.
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
我敢说,玛雅咖啡真在上海开张,海外回去探亲访友谋事业人士一定会蜂拥前往,不愁没生意,尤其是俺们在网上再多给她吆喝吆喝,玛雅咖啡定把那些个真锅假锅的全盖了。
网上地上双料咖啡馆同时经营,这可是新鲜事物哟。
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
要想搞小资,去上海; 要想会文化人,去北京。
上海人给俺的感觉还是不文化。 - posted on 03/02/2005
一个令人怀念的地方
有一个地方,我把它称之为“亭菲”(但更多人愿意称它为“咖啡书店)。它是(Reading & Café)的简称,也是对一种外来语音的戏拟、模仿、简略或诗化;正如“翡冷翠”一词一样。亭菲,这一语词让人联想到庭院、游廊、秋千、枝叶扶疏、芳草菲菲。
在上海这样的大都市中,有无数高楼大厦、饭店宾馆、商铺影院等供人居住游玩的地方,但很难找到一处非人工的自然景观。虽有公园,却没有森林与鸟鸣;虽有午后的细雨,却很难体会到细雨中雅致的韵律和飘忽而来的清沁气息。
于是,人们用一座座装饰典雅的咖啡馆、酒吧来替代自然,其功用仍是为了安抚心灵、驰骋想像。人们在咖啡馆中休息、谈情说爱、冥想、舒缓紧张神经或者与朋友进行精神交流。在咖啡馆中喝咖啡,与在家中喝咖啡完全不一样。在家中,你通常会被各种琐事干扰,喝咖啡也就成了一件索然无味的事情。当你与朋友在一起的时候,坐在咖啡馆一个幽静的角落里,听着抒情的音乐,聊着天,喝上一口香浓的咖啡,实在不错;尤其这位朋友是异性,并且过去或现在恰巧与你有或多或少感情上的联系,在家中两人单独相处又过于暧昧,那么你就只能在咖啡馆内找上一个角落就坐,喝着独具韵味的咖啡,一起沉浸在美妙的时光中……
事实上,咖啡馆、酒吧等场所是宜于情人、恋人、异性朋友逗留的地方。因为它们是具有“私人意味”的公开场地,平时难以叙说的话语,此时带着试探、款款深情,小心翼翼地越过某些非分之念的栅栏,在背景音乐的衬托下,通过回忆、闲聊、戏谑或倾诉的方式感动对方也感动自己。
“亭菲”用巨大的玻璃将街景隔开,里面陈设一些座椅,点缀一些花草和艺术品,有私人区域的灯光,弥漫着茶香、异国咖啡香味和经卷的气味。
“经卷的气味”! 的确,这正是它与众不同之处。它有着宽大的书架,上面陈列着许多图书,你可以走上前去随手拿下一本阅读,或者买下带回家去。这是一个将图书馆、咖啡馆与书店结合得恰到好处的地方。
无怪乎,经常光顾那里的有作家、导演、艺术家、出版人、记者、节目主持人、观光客、这座都市的暂栖者、占卜家……它有如一个梦中场景、戏剧舞台、一座小都市,吸引着形形色色的文化人。他们通常喜欢坐在临窗的椅子上,沏上一杯醇香的咖啡,静静看一会书。
途经的路人,总能透过玻璃望见里面温馨的灯光、散落的书籍,觉察它带有一种安谧的荡人心魂的魅力。
现代人漂泊久了,心灵处于无岸的状态,在这样一个喧哗与躁动的时代中,“亭菲”成了一处宁静的港湾:它使忙于奔波的人得以憩息片刻,享受一下宁静的时光;使无暇顾及内心的人,精神得以丰富;使惯于独自支撑的人,心灵得以柔软、仁慈,变得更富有人情味;博爱与平等在此中得以显现。
在Café之前加上Reading的字样,似乎有着与时代格格不入的气氛。阅读,通常是与闲暇时光、崇尚精神活动和不必劳作紧密相连,它散发着十八、十九世纪烛光与壁炉的气息,含有落寞、奢侈、腐化的意味。而那些坐在里面阅读的人,也许正带着冥想与缅怀,沉浸在沙漏般流逝的时光中。偶尔,他们抬起目光,望着窗外的夕阳、匆匆而过的行人与车辆,产生一种伤怀之感,体会到古罗马某位哲人镌刻在大理石上的铭文的力量——“自由、闲暇与宁静”!
只是可惜,这样一处场所,对于现今时代来说是一个“异类”,它遗世独立般地存在,然后无声无息地消失……
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/02/2005
开咖啡店是做生意。想想自己是不是生意人。我泼点凉水:你不像是生意人。:) - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/03/2005
晚霞 wrote:
开咖啡店是做生意。想想自己是不是生意人。我泼点凉水:你不像是生意人。:)
Then just go hire a "生意人" for you. 生意人 is everywhere. You don't have to be a 生意人 to do what you want. :)
If you are 37 years old now, and you have something firm in your mind to do, you don't have the luxury of time to think everything over and over again. What are you going to lose? - might be the only question you have to consider :-)
- posted on 03/03/2005
A wise man/woman knows what he/she is able to do and what is unable to.
若玛雅开一个咖啡店, 玛雅是顺应潮流, 不是领导潮流. Her wired thought simply comes too late.
Before 选择 a right 路, one has to be thoughtful and careful. Once selection is done, one sim
末黑 wrote:
没有人能回答:自己是什么人.
假设永远都只是假设
任何数据也不能说明事实
因为数据是随事实而改变的
数据只是事实的一部分
关键是:顺应潮流还是领导潮流.
面前自然有路,只是选择的问题.
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/03/2005
上海有上海的文化,北京有北京文化.
You are not a 上海人; so you cannot 感觉上海的文化. Sorry, man.
thesunlover wrote:
要想搞小资,去上海; 要想会文化人,去北京。
上海人给俺的感觉还是不文化。 - posted on 03/03/2005
瞧瞧,海派上来了不是?
敢情外地佬就感觉不到上海文化,哪外地佬还去上海开咖啡馆干哈?
俺爹是正宗上海人,俺出生在上海,从小到大在那里待过5、6年,俺不懂上海文化,
别的乡下人(上海话里管所有外地人都叫乡下人)恐怕就更难罗。
对不起,俺其实对上海很有感情的,但总忍不住嘲弄浅薄的上海人,哈哈。。。
咖啡 wrote:
上海有上海的文化,北京有北京文化.
You are not a 上海人; so you cannot 感觉上海的文化. Sorry, man.
thesunlover wrote:
要想搞小资,去上海; 要想会文化人,去北京。
上海人给俺的感觉还是不文化。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/03/2005
晚霞 wrote:
开咖啡店是做生意。想想自己是不是生意人。我泼点凉水:你不像是生意人。:)
同意晚霞所说,文人做生意鲜有成功的。不过也有卓文君和司马相如的例外。Well, exceptions confirm the rule. I wouldn't take the risk. How do you deal with the bureaucrats and scoundrels? - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/03/2005
玛雅越来越有回国倾向,不好。
回去了说不定又会想念美国了。 - posted on 03/04/2005
maya, 若要既挣钱,又有气氛,你自己有一身清闲的话,
两个方案:
1。 让你妈做董事长,招一个现在成功的咖啡馆做管理的人做经理,贯彻你的文化理念和你妈的经营方针, 开一个馆先试试。
2。 找一家经营成功,想更上一层楼,做全国连锁的咖啡馆,并且爱好文化书籍的馆主,提议他/她可使用“玛雅咖啡”的名称,而你将"玛雅咖啡"这一无形资产入股,共同拥有扩张的连锁店。- 这事儿也得找人帮你做,否则事无巨细,累的你顾不了网上的咖啡馆了,岂不误了正事?
上海可能是在中国最可能成功的地方。纽约有多少咖啡馆呢?可见上海的潜力。在中国,咖啡还是太贵。又是一个开拓咖啡店生意的理由。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/04/2005
MAYA也许忘了我们第一个email就说过真咖啡的事.我觉得好. 一手收钱,一手递
咖啡 REAL PEOPLE REAL TRANSACTION
很多人抱怨为生活忙碌,其实也是祝福 KEEP US IN SANE, 想疯都疯不了:)
文字迷人但虚幻. 而创造虚幻需要来自真实的灵感,这样的虚幻由现实成就又升华了现实. 如果在虚幻上建造虚幻,很有机会走向疯狂,也不坏:) - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/04/2005
很浪漫也很现实,喜欢了就去做,做自己喜欢的事 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/04/2005
玛雅,想干就干吧,换一种活法。:) 上海是个生意场所,人多得要命,你开店后肯定
会有人光顾,不过开店的路段很重要。
你写得这些东东,和咖啡店里转载的东西,上海人会有人喜欢的,毕竟那是个充满
了小资情调的城市。:)
- posted on 03/08/2005
大家的意见我都仔细想过了。我这两个星期情绪极其不稳定,现在知道原因了,的确是因为时差倒得太剧烈,而且我在减少药物的用量。
想一想就明白,为什么人体激素分泌会与情绪关系重大,从地球的那一边飞过来,就等于是头朝下转了一个圈的。想自己被吊起来的感觉,我的老师曾建议我旅行回来要把脚架高倒立。回来时忘记了,就难受了好多天。
中国人一直不重视心理疾病,而且嘲笑用精神药物的,其实精神药物与控制糖尿病、高血压的药有什么两样呢? 有人说有副作用,有依赖性,但不用的后果更大,与糖尿病人不用药时一样危险。
我以后的专栏文章都要侧重这个方面的宣传,并针对中国的家庭问题、妇女问题提出我个人的意见。
咖啡店的事情我会认真对待,在没有市场调查的情况下不会轻易投入的,little提出的建议特别好。
1。 让你妈做董事长,招一个现在成功的咖啡馆做管理的人做经理,贯彻你的文化理念和你妈的经营方针, 开一个馆先试试。
2。 找一家经营成功,想更上一层楼,做全国连锁的咖啡馆,并且爱好文化书籍的馆主,提议他/她可使用“玛雅咖啡”的名称,而你将"玛雅咖啡"这一无形资产入股,共同拥有扩张的连锁店。- 这事儿也得找人帮你做,否则事无巨细,累的你顾不了网上的咖啡馆了,岂不误了正事?
上海可能是在中国最可能成功的地方。纽约有多少咖啡馆呢?可见上海的潜力。在中国,咖啡还是太贵。又是一个开拓咖啡店生意的理由。 - posted on 03/08/2005
大家的意见我都仔细想过了。我这两个星期情绪极其不稳定,现在知道原因了,的确是因为时差倒得太剧烈,而且我在减少药物的用量。
想一想就明白,为什么人体激素分泌会与情绪关系重大,从地球的那一边飞过来,就等于是头朝下转了一个圈的。想自己被吊起来的感觉,我的老师曾建议我旅行回来要把脚架高倒立。回来时忘记了,就难受了好多天。
中国人一直不重视心理疾病,而且嘲笑用精神药物的,其实精神药物与控制糖尿病、高血压的药有什么两样呢? 有人说有副作用,有依赖性,但不用的后果更大,与糖尿病人不用药时一样危险。
我以后的专栏文章都要侧重这个方面的宣传,并针对中国的家庭问题、妇女问题提出我个人的意见。
咖啡店的事情我会认真对待,在没有市场调查的情况下不会轻易投入的,little提出的建议特别好。
1。 让你妈做董事长,招一个现在成功的咖啡馆做管理的人做经理,贯彻你的文化理念和你妈的经营方针, 开一个馆先试试。
2。 找一家经营成功,想更上一层楼,做全国连锁的咖啡馆,并且爱好文化书籍的馆主,提议他/她可使用“玛雅咖啡”的名称,而你将"玛雅咖啡"这一无形资产入股,共同拥有扩张的连锁店。- 这事儿也得找人帮你做,否则事无巨细,累的你顾不了网上的咖啡馆了,岂不误了正事?
上海可能是在中国最可能成功的地方。纽约有多少咖啡馆呢?可见上海的潜力。在中国,咖啡还是太贵。又是一个开拓咖啡店生意的理由。 - posted on 03/08/2005
little说的对。
文化人经营实业,如果资金不雄厚,哪怕是一个小咖啡店,都会消蚀自身的文化气质。
little wrote:
maya, 若要既挣钱,又有气氛,你自己有一身清闲的话,
两个方案:
1。 让你妈做董事长,招一个现在成功的咖啡馆做管理的人做经理,贯彻你的文化理念和你妈的经营方针, 开一个馆先试试。
2。 找一家经营成功,想更上一层楼,做全国连锁的咖啡馆,并且爱好文化书籍的馆主,提议他/她可使用“玛雅咖啡”的名称,而你将"玛雅咖啡"这一无形资产入股,共同拥有扩张的连锁店。- 这事儿也得找人帮你做,否则事无巨细,累的你顾不了网上的咖啡馆了,岂不误了正事?
上海可能是在中国最可能成功的地方。纽约有多少咖啡馆呢?可见上海的潜力。在中国,咖啡还是太贵。又是一个开拓咖啡店生意的理由。 - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/09/2005
玛雅,你一定要先安静一段时间,选一件事,专心慢慢做好,然后再开始考虑别的事。不然别人看你都跟着受累。
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/09/2005
容易出现药物依赖.
人的情绪波动很正常.月有阴晴圆缺,不管男女都会受月亮的影响.
一个健康的人是怎样的?我想只有小孩子才是健康的.
身体是崭新的,除了童真的梦便再无其它追求
有很多东西没有被标上符号
第二天起来,会把不开心忘得一干二净
物欲很容易被满足.情欲,还不能理解
当然,你会说有些孩子很特别,他们并不健康
细想一下,只不过是时间和环境的关系
烟和酒算是精神药物吗?
财富和情感呢? - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/09/2005
末黑说得对。
我每日用多维维他命,不知会不会产生依赖。不过对食物和睡眠,人人都依赖。
- posted on 03/09/2005
文化人经营实业,如果资金不雄厚,哪怕是一个小咖啡店,都会消蚀自身的文化气质。
哈哈。欣欣女士啊,这玩笑开的。
有钱有时间就去开个咖啡馆吧。勤俭起家的俗世起居,没准能让人感受到真实生活的压力、辛苦、放松和成就。使人的感觉脱离自身的鸡毛蒜皮,也许从此就不用吃任何药物,也不用担心自己的情绪起伏了。
经营可以招几个人去做嘛。碰见自己喜欢的朋友或客人前来,或象欣欣这样有"文化气质"的人前去,就出来招呼几句。出入大致能持平即可拉。神仙的日子啊。
不瞒你说,我退休后就想在英国湖区或cornwall买个小旅馆,开个小pub。To meet friends from all over the world. 理想啊。看什么时候中了jackpot,就立刻退休了。:)
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/09/2005
嘿嘿,令胡的理想很好嘛。那就说好了,我以后到你pub喝酒别算钱喔,我酒量不小,但还不到把你小店喝垮的地步。
令胡冲 wrote:
不瞒你说,我退休后就想在英国湖区或cornwall买个小旅馆,开个小pub。To meet friends from all over the world. 理想啊。看什么时候中了jackpot,就立刻退休了。:)
- posted on 03/09/2005
令胡,别拿老姐开心。那是说我自己呢。其实几年前,我就有几乎同样的想法,不过不是在上海而是在西湖。想找一家现成的,先去打工,然后慢慢给‘顺’过来。但是担心自己比较‘轴’,开着开着,就成了整天算计的老板娘了。
令胡冲 wrote:
文化人经营实业,如果资金不雄厚,哪怕是一个小咖啡店,都会消蚀自身的文化气质。哈哈。欣欣女士啊,这玩笑开的。
有钱有时间就去开个咖啡馆吧。勤俭起家的俗世起居,没准能让人感受到真实生活的压力、辛苦、放松和成就。使人的感觉脱离自身的鸡毛蒜皮,也许从此就不用吃任何药物,也不用担心自己的情绪起伏了。
经营可以招几个人去做嘛。碰见自己喜欢的朋友或客人前来,或象欣欣这样有"文化气质"的人前去,就出来招呼几句。出入大致能持平即可拉。神仙的日子啊。
不瞒你说,我退休后就想在英国湖区或cornwall买个小旅馆,开个小pub。To meet friends from all over the world. 理想啊。看什么时候中了jackpot,就立刻退休了。:)
- posted on 03/10/2005
First thing first. If you are serious, you may want to identify your costumers as those young female white-collars, who have the power and willingness to spend their money and time. Remember: quality, not quantity. Only rich costomers bring you high profit margins with ease.
Next, location is the key.
Good luck!
maya wrote:
大家的意见我都仔细想过了。我这两个星期情绪极其不稳定,现在知道原因了,的确是因为时差倒得太剧烈,而且我在减少药物的用量。
想一想就明白,为什么人体激素分泌会与情绪关系重大,从地球的那一边飞过来,就等于是头朝下转了一个圈的。想自己被吊起来的感觉,我的老师曾建议我旅行回来要把脚架高倒立。回来时忘记了,就难受了好多天。
中国人一直不重视心理疾病,而且嘲笑用精神药物的,其实精神药物与控制糖尿病、高血压的药有什么两样呢? 有人说有副作用,有依赖性,但不用的后果更大,与糖尿病人不用药时一样危险。
我以后的专栏文章都要侧重这个方面的宣传,并针对中国的家庭问题、妇女问题提出我个人的意见。
咖啡店的事情我会认真对待,在没有市场调查的情况下不会轻易投入的,little提出的建议特别好。
1。 让你妈做董事长,招一个现在成功的咖啡馆做管理的人做经理,贯彻你的文化理念和你妈的经营方针, 开一个馆先试试。
2。 找一家经营成功,想更上一层楼,做全国连锁的咖啡馆,并且爱好文化书籍的馆主,提议他/她可使用“玛雅咖啡”的名称,而你将"玛雅咖啡"这一无形资产入股,共同拥有扩张的连锁店。- 这事儿也得找人帮你做,否则事无巨细,累的你顾不了网上的咖啡馆了,岂不误了正事?
上海可能是在中国最可能成功的地方。纽约有多少咖啡馆呢?可见上海的潜力。在中国,咖啡还是太贵。又是一个开拓咖啡店生意的理由。 - posted on 03/10/2005
哈哈, I'll be the first one visiting your 小旅馆.
Wish your dream come true!
令胡冲 wrote:
文化人经营实业,如果资金不雄厚,哪怕是一个小咖啡店,都会消蚀自身的文化气质。哈哈。欣欣女士啊,这玩笑开的。
有钱有时间就去开个咖啡馆吧。勤俭起家的俗世起居,没准能让人感受到真实生活的压力、辛苦、放松和成就。使人的感觉脱离自身的鸡毛蒜皮,也许从此就不用吃任何药物,也不用担心自己的情绪起伏了。
经营可以招几个人去做嘛。碰见自己喜欢的朋友或客人前来,或象欣欣这样有"文化气质"的人前去,就出来招呼几句。出入大致能持平即可拉。神仙的日子啊。
不瞒你说,我退休后就想在英国湖区或cornwall买个小旅馆,开个小pub。To meet friends from all over the world. 理想啊。看什么时候中了jackpot,就立刻退休了。:)
- posted on 03/10/2005
令胡,别拿老姐开心。那是说我自己呢。其实几年前,我就有几乎同样的想法,不过不是在上海而是在西湖。想找一家现成的,先去打工,然后慢慢给‘顺’过来。但是担心自己比较‘轴’,开着开着,就成了整天算计的老板娘了。
能在西湖开一个当然好了。杭州我也没去过。听说金庸在杭州买了片地,盖了个房子,这夥计不但能侃能编,也很会消遣。
说到算计,欣欣女士啊,不开店就不用整天算计了嘛?就不是老板娘了嘛?
我觉得我过着很简朴的生活,可银行的一个账号,上面每月定期支出有还是有18项之多。从贷款、水、电、电话、电视、宽带、煤气、各种保险等等等等到信用卡付账,加起来不是小数,时不时就得查一查,换一换。这种事情比老板爷、老板娘的日常算计能轻松很多吗?去做就知道了。个人报税甚至比公司税都麻烦。
工作也是这样。往往是,你做底层的工作,若真想踏踏实实地把它做好,付出了的努力和辛苦绝对不比中高层经理或大头老板们的努力少多少。跟所拿得工资回报绝对是不成比例的。任何人觉着老板比他自己更辛苦的人,要么是被老板灌输了错觉,要么是他自己没有努力去做。话又说回来,你见过哪个老板真比自己能努力多少?:)除非是自己的钱自己的公司,没有几个老板是真正上心工作全力以赴的。
我这里的结论是,无论你做什么,要想做好,付出的辛苦和努力都是差不多的。因此,if you truely love your profession and you are a responsible person by the least means, 你应该不断地寻找更高的职位,更大的责任,取抢更有意义的工作。
maya,去开店吧。我也支持你。:) - posted on 03/10/2005
听说金庸没在那里住,听说是不敢住,也许是太招摇?
令胡冲 wrote:
令胡,别拿老姐开心。那是说我自己呢。其实几年前,我就有几乎同样的想法,不过不是在上海而是在西湖。想找一家现成的,先去打工,然后慢慢给‘顺’过来。但是担心自己比较‘轴’,开着开着,就成了整天算计的老板娘了。能在西湖开一个当然好了。杭州我也没去过。听说金庸在杭州买了片地,盖了个房子,这夥计不但能侃能编,也很会消遣。
说到算计,欣欣女士啊,不开店就不用整天算计了嘛?就不是老板娘了嘛?
我觉得我过着很简朴的生活,可银行的一个账号,上面每月定期支出有还是有18项之多。从贷款、水、电、电话、电视、宽带、煤气、各种保险等等等等到信用卡付账,加起来不是小数,时不时就得查一查,换一换。这种事情比老板爷、老板娘的日常算计能轻松很多吗?去做就知道了。个人报税甚至比公司税都麻烦。
工作也是这样。往往是,你做底层的工作,若真想踏踏实实地把它做好,付出了的努力和辛苦绝对不比中高层经理或大头老板们的努力少多少。跟所拿得工资回报绝对是不成比例的。任何人觉着老板比他自己更辛苦的人,要么是被老板灌输了错觉,要么是他自己没有努力去做。话又说回来,你见过哪个老板真比自己能努力多少?:)除非是自己的钱自己的公司,没有几个老板是真正上心工作全力以赴的。
我这里的结论是,无论你做什么,要想做好,付出的辛苦和努力都是差不多的。因此,if you truely love your profession and you are a responsible person by the least means, 你应该不断地寻找更高的职位,更大的责任,取抢更有意义的工作。
maya,去开店吧。我也支持你。:) - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/11/2005
玛雅 in fact needs a home, not a coffee shop. - Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/11/2005
事实上,玛雅JJ,需要独一无二的配方
一碟雄心壮志
一杯香醇的耐性
几片招展的绿叶
一个类似回旋针的智囊团
一副闪着冰寒的刀叉
还有,随时可以铺在桌面的花格布~~~~~~~~~~
:) - posted on 03/12/2005
末黑写得有趣. 为什么是"冰寒"的刀叉呢?
MAYA给了大家一个好的话题,这里所有的配方都是独家秘方,包治百病,但后果要自负:)
下面这副令胡冲开的我要了:
往往是,你做底层的工作,若真想踏踏实实地把它做好,付出了的努力和辛苦绝对不比中高层经理或大头老板们的努力少多少。
我这里的结论是,无论你做什么,要想做好,付出的辛苦和努力都是差不多的。因此,if you truely love your profession and you are a responsible person by the least means, 你应该不断地寻找更高的职位,更大的责任,取抢更有意义的工作。
我近来常跟自己说一句暗语,"WHY NOT",虽然只肯透露两个字,现在意思也全被令胡冲破译了. 他说出了一个实在,实用,能给生活带来好处的道理.
由此,我还想起了一些其他的很普遍传播的但其实很应该被颠覆的观点, 比如:"读书不能象狗熊掰棒子".
从小就这样被灌输的,但我现在还是倾向于狗熊的态度是正确的.掰就是为了扔. 实现的是掰的过程.读了一辈子书的人,对知识做出崇拜状,如果不是装出来的姿态,那就是真的令人遗憾了.
所谓真正的拥有不是诚惶诚恐的占有,而是不怕失去的那一种的感觉.(这个嘛,不一定是受狗熊的启发)
还比如"聪明人不好相处"
在工作中的我的感受正相反,跟能力强的人合作,他们的能力不但给人一种很好的欣赏,激发灵感和乐趣,最重要的是能把事情圆满完成. 拎得清的人,不会难缠. 也许自负一些,笨笨的退一步就是了.
还有一些GOSSIP,如美女没头脑,美女不忠诚等等,也不是真的,不过就算非这样想也耽误不了你什么事,什么事你也不会耽误,也就信不信由你了.
- Re: 若玛雅有一天开一个真正的咖啡店,诸位看怎样呢?posted on 03/12/2005
机不可失
时不再来
做大事要狠要快,要果断
要有一对鹰的眼睛
看准了就下手,要快!
市场这块大肥肉
犹豫不决,当断不断必定错失良机
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