三日
在威尼斯一个月了。
翻看前面的日记,知道二十六日起有一次头痛。日记原来有这样的用处,只要你记下来,它就告诉你记的是什么。我经常发现这些简单的真理。
铁匠有一个徒弟,徒弟总想知道打铁中的秘密。师傅于是对徒弟说,好好干活吧,我死之前一定告诉你打铁的秘密。徒弟当然知道,师傅要保守自己的秘密,就是现代称为商业机密的那种秘密。威尼斯古代就有关于制造玻璃的商业机密,有两个人因为把它们透露给法国人而被毒杀。
徒弟心中猜着那个秘密,随着师傅打了许多年铁。终于到了师傅要死的时刻了,徒弟心中着急,因为师傅还没有告诉他那个秘密。
师傅当然记得自己的诺言,叫徒弟把耳朵凑近自己的嘴,用最后的力气告诉他:
热铁别摸。
我今天发现的就是这种真理。
但是我也发现那天的日记有一个简单的疑问,就是,我到底吃了大夫开的药没有?如果吃了,看来没有作用,因为二十六日头的左侧又痛了。
大夫开过药了,我也在吃药期间避免晚上写东西,一个月后,头居然不痛了。我的头痛了二十多年,几乎每个星期都要不同程度地发作一次。不痛之后,我甚至想再痛一下,用来体会不痛。
但是鱼与熊掌不可兼得。我必须夜里写东西,我习惯在夜里写东西,我决心下辈子改掉这个坏习惯,假如下辈子头还痛的话。下辈子再痛,我猜应该是右边了,左边痛了几十年,也该换换了。
结果是,一年以后,头又开始痛了,还是左侧。
不妨来看一看药方里的中药草:
山萸肉:山茱萸的果实。茱萸这种植物很香。中国人的风俗,阴历九月初九,重阳节,
身上系一个布袋,里面装茱萸,登高饮菊花酒,用以辟邪。初夏五月初五端午
节,则是用艾草来辟邪。所谓辟邪,意思之一是换季时防止生季节病。
葛 根:就是皮可以织“葛布”的那种葛的根,它可以松懈肌肉,用来治冠心病、心绞
痛、高血压很见效。若是酒吃醉了,吃它的花可以解酒。威尼斯的醉汉不妨试
试,意大利的酒店也不妨卖这种花,酒一定会卖得更多。另一种粉葛的根自古
就是度荒年的食物,我在云南时,大家常上山挖来煮吃,生吃是粘的,滑溜溜
的像鼻涕,煮熟了,真是鲜美。要小心的是苦葛根,将砸裂的苦葛根丢进河里
,鱼就会假死,浮到水面上来,人则一片欢腾。我本来认为苦葛使鱼的肌肉松
懈,水的压力使鱼的体内循环停止,由于缺氧,鱼昏迷了。其实不是,苦葛根
是胃毒。所以挖葛根时要注意,叶子圆而且不分叉的是苦葛,吃会毒死,不吃
又会饿死,怎么办?答案很简单:吃别的。
赤 芍:野生芍药的根。大夫后来又加了白芍,白芍是人工培养芍药的根。
川 芎:就是芎穹草,中国西南各省都有,大概我老家四川的最好,所以才叫川芎吧。
川芎可以用来测验妇女是否怀孕了,方法是喝川芎熬的汤,自觉腹部微动,多
半即是有胎。
没 药:古代由阿拉伯传入,原来是香料,唐代的贵妇加在水里用来洗澡。后来入药,
但也许当时就做两种用途。
白 芷:我看药铺给我的是川白芷,没有关系,药性是一样的。滇白芷的药性就差一些
,虽然都叫白芷,前者是当归属,后者是白芷属。
薏仁米:也叫“回回米”,大概最初是从阿拉伯传来的。虽然叫米,但与稻子无关。很
多人用它煮粥,吃来补养身体。东汉的马援在基督十七岁的时候领兵经海路去
交趾,也就是现在的越南一带镇压叛乱,因此被封为“伏波将军”。他在交趾
常吃薏仁米去湿气,回来时,因南方的薏仁米大而且圆,就想引到北方种植,
于是带了一车回来。不料马援死后,有人向皇帝诬告他带了一车珍珠回来。法
国的布封曾经写过天鹅因为吃薏仁米所以长得高贵,我疑心中文译错了,因为
莲子称“薏”,既然说天鹅高贵,它极可能吃的是水中的莲子,而不是长得很
多的薏仁米。可能我错了,也许布封时代的法国,视薏仁米为高贵食品。
丹 参:它的根用来做药,是红色的。
白花蛇舌草:因为发现这种草药治癌有效果,所以现在很受重视。它本来治阑尾炎很有
效。
生日草:草药类,作用?我对中药熟,对草药不太熟。
生黄芪:在中药里的地位很高,用来补气。古代药典里常用赞扬的语气谈到它。黄芪可
以提高人体免疫功能,中医研究治疗爱滋病的药里,它起很重要的作用。中国
的药膳中,用炙黄芪(也就是生黄芪拌蜜后用小火炒)六钱、冰糖六钱,放入一
只鸡的肚子里在锅里用小火炖,鸡要去除内脏。经常吃,人会很精神,有抗衰
老的作用。
白 术:浙江产的最好。
知 母:北方的野地里常见,根入药。夏天特别热的时候,牲口会自己找来吃用以解暑
。很多动物在病痛时都会自己找一些植物吃来治自己的病痛。中国传说神农尝
百草,成就了中药,我猜很多药是神农跟踪动物才发现的。现在的新药仍然是
动物先吃,之后才给人吃。我在乡下时有过一条狗,它被咬伤后从来都是自己
跑进深山找各种草吃,一两天伤就好了。狗甚至会自己接骨,乡下很少看到瘸
腿的狗。我曾经跟踪过一条腿伤了的狗进山,半路上它停下来,眼神忧伤,不
肯再走,我于是知趣地回头离开。
防 风:以东北产的最好,叫“关防风”,“关”是“山海关”;内蒙古产的叫“口防
风”,“口”是“张家口”,看来这些称呼都是以华北为中心的叫法。采药的
人又分防风为“公防风”、“母防风”,“公防风”不开花不结果,根肥软。
“母防风”则开花结果,根如木柴,收购站不收。防风可以解毒,尤其可以解
砒霜的毒,也就是砷中毒。
板兰根:板兰根是用菘兰草的根做的药。菘兰草乡下用来做成靛蓝,用蓝靛染布,做成
衣服,穿在身上,虱子不会上身。板兰根在中国内地气功热的时候脱销,因为
据说练气功之前喝板兰根水,可以清除体内浊气。
全 虫:就是蝎子。
地 龙:就是蚯蚓。乡下治头痛的偏方就是吃蚯蚓。另外,乡下女人若奶水不足,挖些
蚯蚓来碾成浆涂在乳房上,可以催奶。
生牡蛎:就是牡蛎的壳磨成的粉。这种粉用小布袋包起来,放在水里煮几分钟,之后才
放其他的药到水里煎,所以生牡蛎是最常用的先煎药。如果肾虚,中医会建议
吃虾时连壳带头都吃下去,虾的外壳与生牡蛎都含很多钙。
中药里有些植物,在不同的药方里要做不同的处理,例如“炮制”,方法之一是将干燥后的枝杆放在铜臼里,用铜杵捣一捣,可以改变某些药的药性强度。我小的时候经常看到药铺里的伙计在柜台上一边咚咚地炮药,一边与人聊天,或者看街上来往的人。
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转在这里让大家熟悉一些中药名称,另外念法可有讲究呢。
- posted on 05/12/2005
自立剥费老的皮,我也来剥剥阿城的皮,先剥第一层皮:
山萸肉:山茱萸的果实。茱萸这种植物很香。中国人的风俗,阴历九月初九,重阳节,
身上系一个布袋,里面装茱萸,登高饮菊花酒,用以辟邪。
这里阿先生把山茱萸与吴茱萸混同,前者为山茱萸科(Cornaceae),后者
为芸香科(Rutaceae),有文为证:
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重阳节里话茱萸
古人认为,九是阳数之极,农历的九月九日,恰逢两个阳数重叠在一起,所以叫重阳节。九也被人认为是灾数,九月九日即是灾月灾日,人们在这一天里插茱萸以避灾祸,据说这种习俗早在汉代就已经形成。
在重阳节里登高而聚为文人们抒发情怀提供了素材,尤其以茱萸入诗,更加重了重阳节的节日氛围,将诗人的离愁和思念体现得淋漓尽致。
唐代诗人王维所作的《九月九日忆山东兄弟》,可谓重阳诗篇中的佳作:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”
杜甫所作《九日蓝田崔氏庄》,也是一篇脍炙人口的佳作:
老去悲秋强自宽,兴来今日尽君欢。
羞将短发还吹帽,笑请旁人为正冠。
蓝水远从千涧落,玉山高并两峰寒。
明年此会知谁健?醉把茱萸仔细看。
当诗人抬头仰望秋山秋水时,感觉到自己已经衰老,所以他趁着几分醉意,将手中的茱萸仔细端详:茱萸呀茱萸,明年此际,还有几人健在,佩戴着你再来聚会呢?
这两首诗中所提到的茱萸,均指芸香科植物吴茱萸。以前,有人认为“遍插茱萸少一人”中的茱萸是山茱萸,实在是张冠李戴。因为山茱萸虽为传统中药,有滋补益精的功效,但它闻起来没有气味,显然起不到驱邪避灾的作用。而吴茱萸药名为吴萸、气辣子、越椒等,吴茱萸是芸香科吴茱萸属植物,吴茱萸的干燥未成熟果实,性热、味辛、苦、有小毒。入肝、脾、胃,有温中散寒,止痛燥湿,疏肝下气,降逆止呕之功效。近年来临床发现,吴茱萸外用治病,也有较好的疗效,尤其对虚寒性胃痛疗效显著,另外也可以治疗高血压病、癫痫病等。
吴茱萸和山茱萸,西安植物园的药用植物区均有种植。
如今,重阳节消灾避邪的观念已经淡化,并逐渐演化成爬山、秋游和为老人祝寿的节日。人们在秋高气爽、五谷飘香的重阳节里,结伴登高,呼吸新鲜空气,的确是一项有益健康的活动。
文/图祁云枝
- posted on 05/14/2005
再剥一层皮,否则也显得象乞丐拣了金似的,这咖啡不是白喝的:)
薏仁米:也叫“回回米”,大概最初是从阿拉伯传来的。虽然叫米,但与稻子无关。很
多人用它煮粥,吃来补养身体。
与稻子有关,都系禾本科(Graminae),喜欢长在河床边,为水鸟喜爱。
东汉的马援在基督十七岁的时候领兵经海路去
交趾,也就是现在的越南一带镇压叛乱,因此被封为“伏波将军”。他在交趾
常吃薏仁米去湿气,回来时,因南方的薏仁米大而且圆,就想引到北方种植,
于是带了一车回来。不料马援死后,有人向皇帝诬告他带了一车珍珠回来。法
国的布封曾经写过天鹅因为吃薏仁米所以长得高贵,我疑心中文译错了,因为
莲子称“薏”,既然说天鹅高贵,它极可能吃的是水中的莲子,而不是长得很
多的薏仁米。可能我错了,也许布封时代的法国,视薏仁米为高贵食品。
法国布封没错,西方博物学家观察的眼睛不容忽视。我也是玩着薏苡
坚滑的果实长大的,但只把它当作子弹使,不知其仁,其食,其药。
薏苡拉丁语的名字很好听,叫“约伯的泪”(Coix lacryma-jobi L.),
林奈给取的。
莲子称“薏”不对,俗称的莲薏是指莲子的芯,青青的,极清凉。
这不是无理取闹,阿城知道了会高兴的,这个我知道。
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