今年的除夕是星期三,我事先跟学生们打了招呼:今天课后不答疑。4点半,一下课就直奔中国超市买鱼、肉、菜、年糕和其他应景小食,对了,中国老酒和青岛啤酒也不能少。
到家6点钟,决心让家人在7点半吃上年夜饭。先做最花时间的红烧肉:洗、切再烫血水;这当口煮上10个鸡蛋,再教女儿如何把黄豆芽的根摘去,加工“如 意”的料。同时,指挥老公吸地、整理房间和摆放桌子、餐具等等。这时猪肉的血水烫得差不多了,倒掉浊水,洗净锅,下料做红烧肉;此次采用在一开始就把料下齐,虽然后期下酱油可以使肉质更润滑,可是今天就算了,反正要让它慢慢煮上一个小时呢!
这时,鸡蛋煮好了,指导儿子、女儿剥鸡蛋,这是两个孩子第一次干这样的“活儿”,两个小家伙(一个5岁,一个8岁)煞有介事地围上及膝的大围裙, 像模像样地开始干活儿了。我则转身去做响油芦笋,在等芦笋变色的几十秒里,叫老公赶紧给正在全神贯注剥鸡蛋的宝贝们照了一张像。可惜妹妹摘豆芽时忘记照了,她摆了三个小碗在前面,一个放没摘的豆芽,一个放摘下的根,一个放摘好 的豆芽,小眼镜滑在鼻子中间,俨然在做一件大事,制作“如意”,也真地是件“大事”呢!
响油芦笋上桌!这是随意做的一道素菜,刚好买到芦笋,因为逼人的翠绿很讨喜,再随手撒上一些鲜红的枸杞子,临时命名“春意盎然”了。
接着,用前晚做好的高汤(脂肪完全去除,纯骨头汤)新鲜花菇,煮汤。那用十种素菜炒成的“十全十美”,这次是没有时间了做,简化成了菜芯(称心)、黄豆芽(如意)、花菇汤,就是 所谓“称心如意”了。
汤一煮上,就开始做鱼。买了一条活鲫鱼,做我的最爱:醋椒鱼。
在蒸鱼的时候,我赶紧检查孩子们干的活儿,十个鸡蛋只剥出来五个囫囵有形的,其他五个则全部蛋黄蛋白分离了,有形的也是表明不光滑、沟沟壑壑的。不过,我还是很高兴,在没有“督导”的情况下,他们已经做得不错了,特别是我儿子患有轻度自闭症,精细动作和注意力以及理解力都有问题, 居然安安静静地与妹妹一起工作了半个多钟头。收了孩子们的工,放他们去看电视,赶紧给“春意盎然”照相。接着完成“年年有余”: 手撕绿葱丝,老陈醋(第一次没用镇江香醋,也是一个惊喜,极力推荐老陈醋),白胡椒粉,淋热油(我用的是葡萄籽油)成了!
汤是没有什么特别的,只是放了花菇,汤色变得“黑乎乎”的,可是口味很好,下黄豆芽—如意, 最后放入菜芯,用一捆青江菜剥出菜芯,今天就浪费一点了,要口彩嘛! “称心如意”上桌。
给汤照相时有一点小波折,因为汤很热,一直有热气飘起,照了几张都太朦胧,最后想出了一个人工方法,让老公坐在汤碗边,一、二、三!他奋力吹散热气,我同时按下快门,一次成功。老公说这是他今天晚上的最大贡献。
本想用十只鸡蛋与红烧肉做出一个“十全十美”,现在鸡蛋不全了,一转念,就用五个蛋黄(金)和五个有蛋白的囫囵蛋(玉),叫它“金玉满堂”了。
看来老天就是不让我十全十美。
7点40分,开饭。比预计晚了10分钟,不过算上指导和安排孩子做事,照相,和遥控老公做事情,可以算是如期完成了。噢,饭后的年糕不可以少,直接用买来的冰糖年糕切片,两面煎黄即可。
这就是我今年的年夜饭:春意盎然、称心如意、年年有余、金玉满堂和年年高升。明天还要上学、上班,那坛宁波产的15年双加饭黄酒,就得等周末再品了。
祝大家鼠年吉祥。
- Re: 流水账 ------ 一个半钟头炮制年夜饭posted on 02/09/2008
- Re: 流水账 ------ 一个半钟头炮制年夜饭posted on 02/09/2008
We can do this within 30mins
汐汐 wrote:
- Re: 流水账 ------ 一个半钟头炮制年夜饭posted on 02/09/2008
Yah, to order them.... :-) - Re: 流水账 ------ 一个半钟头炮制年夜饭posted on 02/09/2008
汐汐是新年新客,况且这个名,这个字都很新。
应该念“xi1”吧?欢迎新年新客!我今年都做不动了,上中国城将就
一回,唉。
最近迷上了猴子,与鼠年有没有关系:-?
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