说起马兰头,想到所有菜香。马兰头,荠菜,arugula,枸杞菜,西洋菜都是喜好之中, 但最为怀念的是益母草--Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)。
新鲜益母草,只在潮汕地区吃过。香港的亲戚说香港一般也很少有,广州上海则没见有卖过。
在古朴的庭院内,烈日虽当头,天井内,深井旁,一息清凉却穿厢房而入。随着益母草瘦肉末汤的香气,缥绕盘旋于几株盆景间。一口汤下去,清空荡漾,时间仿佛也是凝固了。
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益母草为唇形科植物益母草的全草。一年或二年生草本,夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等。全国大部分地区均有分布。在夏季生长茂盛花未全开时采摘。 食用功效: 味辛苦、凉。活血、祛淤、调经、消水。治疗妇女月经不调,胎漏难产,胞衣不下,产后血晕,瘀血腹痛,崩中漏下,尿血、泻血,痈肿疮疡。
益母草
益母草为唇形科植物益母草LeonurusheterophyllusSweet. 的嫩茎叶。
益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。性味辛苦凉,具有活血、法瘀、调经、消水的功效。治月经不调、浮肿下水、尿血、泻血、痢疾、痔疾。
【英文名】 HERBA LEONURI
【别名】益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵 野麻、九塔花、山麻和九节草。
【来源】本品为唇形科植物益母草Leonurus japonicus Houtt. 的新鲜或干燥地上部分。鲜品春季幼苗期至初夏花前期采割;干品夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割,晒干,或切段晒干。
- Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/26/2008
没吃过......听你这一说, 我得去找找!
- Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/26/2008
这益母草,很重的薄荷味吧?也能作菜熬汤?
记得第一次到深圳,九零年吧,看到市场有些类似的菜卖,都象木本
杆上的,说是可熬汤,当时叫什么,“橄榄菜”什么的。
小曼知道?rzp讲讲“橄榄菜”吧。
- Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/26/2008
益母草叶子看上去向薄荷,但没有薄荷的那种凉味。我觉得是完全不同的味道。
潮汕的“橄榄菜”不是另外一种野味蔬菜,而是新鲜橄榄做成的酱菜。有的也放芥菜(新鲜或腌过的或都放)。
xw wrote:
这益母草,很重的薄荷味吧?也能作菜熬汤?
记得第一次到深圳,九零年吧,看到市场有些类似的菜卖,都象木本
杆上的,说是可熬汤,当时叫什么,“橄榄菜”什么的。
小曼知道?rzp讲讲“橄榄菜”吧。
- Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/26/2008
最喜欢潮汕的腌(黑)橄榄,比Greek, Spanish 橄榄都好。 - Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/27/2008
RZP, KINDLY TELL UR MAIL PL. I HAVE STH TO ASK.
- Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/27/2008
rzp.cafe@gmail.com - posted on 06/27/2008
想起来了,应该是甘蓝菜,有点苦味。而那个象木杆带叶的,叫
苛杞菜。
rzp wrote:
益母草叶子看上去向薄荷,但没有薄荷的那种凉味。我觉得是完全不同的味道。
潮汕的“橄榄菜”不是另外一种野味蔬菜,而是新鲜橄榄做成的酱菜。有的也放芥菜(新鲜或腌过的或都放)。
xw wrote:
这益母草,很重的薄荷味吧?也能作菜熬汤?
记得第一次到深圳,九零年吧,看到市场有些类似的菜卖,都象木本
杆上的,说是可熬汤,当时叫什么,“橄榄菜”什么的。
小曼知道?rzp讲讲“橄榄菜”吧。
潮汕“橄榄菜”也喜欢。瓶装的。 - Re: 益母草 Motherwort(Leonurus Japonicus Houtt)posted on 06/27/2008
图里看着是枸杞菜,也是吃不厌的菜。
甘蓝菜不知是什么。根据字典是卷心菜一类:
[wild cabbage] 一种原产欧洲沿海的二年生草本植物,其栽培品种有卷心菜、花椰菜和球茎甘蓝。
xw wrote:
想起来了,应该是甘蓝菜,有点苦味。而那个象木杆带叶的,叫
苛杞菜。
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