「莲」与「荷」
http://tnl.org.tw/article/column/hydro/001/0106.htm
「江南可采莲,莲叶荷田田!鱼戏莲叶间:鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,
鱼戏莲叶北。」 读到这首家喻户晓的民歌之际,不禁为炎炎夏日带来一股清凉袭人,
无忧自在的感觉,其实我们在台南白河、官田及台北植物园的莲池间,也不难看见
类似的景致。即使是生活在台湾的现代人们,对于荷花也并不陌生,然而在许多场
合中,我多次被问及:「莲花和荷花有何不同?」这样的问题,笔者也只能回答:
「莲花」和「荷花」指的都是同一种植物,在「台湾植物志」所用的中文命名则标
为「莲(荷、荷花)」。然而至今仍有许多人旁徨于「荷」与「莲」的名称定位,或
将睡莲唤作「莲花」,像这样的情况屡见不鲜,因此本文的撰作,便着意于釐清这
些问题,期望让「莲」「荷」之辨,不再成为植物爱好者的困扰。
荷花的学名为Nelumbo nucifera Gaertn.,属于莲科(Nelumbonaceae)的多年生草本
植物,生长在泥土中横走的地下茎,也就是我们俗称的莲藕,地下茎的形态有两种:
生长前期的地下茎较为纤细,生长后期的地下茎则变成储存粗大的形态。叶盾形,
叶柄位于叶片的中央。叶在生长初期是漂浮在水面上,成熟期则挺出水面生长。粉
红色的花瓣是最常见的,其它还有红、白等颜色。花朵中央倒圆锥形的部位是花托,
一般称为莲篷。莲子是果实和种子的总称,植物学上称为小坚果(nutlet),呈椭圆
形,位于花托上凹入的地方。莲子去壳之后即种子,种皮较薄,带棕色,我们所吃
的「莲子」是已经除去种皮和胚的「子叶」,颜色呈白色,这是荷花大致的形态特
徵。
荷花自古就有许多不同的名称,例如:荷华、莲花、荷、芙渠(蕖)、芙蓉等,在我
国的文献中很早就有记载,例如:《诗经¨郑风》:「山有扶苏,隰有荷华。」意
思是说在潮湿的水里生长了荷花这种植物。《诗经¨陈风》:「彼泽之陂,有蒲与
荷。」「彼泽之陂,有蒲与蕑。」「彼泽之陂,有蒲菡萏。」这三段句子都指出堤
岸边的水泽中,生长了一些植物,从文句中看起来有四种植物,其实只有两种,句
中的「荷」、「蕑」、「菡萏」指的也都是「荷花」这种植物。
然而古人的「荷」与「莲」则是指其不同的部位,东汉郑玄的《毛诗郑笺》:「芙
蕖之茎曰荷。」意思是说芙蕖的茎称作荷,明朝毛晋注解的《陆氏诗疏广要》:
「荷以何(ㄏㄜ`)物为义,故通于负荷之字。」认为荷有负荷的意思,可以把叶支撑
起来。明朝李时珍在他的《本草纲目》中也有相同的看法:「尔雅以荷为根名,韩
氏以荷为叶名,陆玑以荷为茎名,按茎乃负叶者也,有负荷之义,当从陆说。」古
人在这里并没有把茎和叶柄分清楚,这里所称的茎应该是荷花的叶柄才对。不过汉
代许慎的《说文解字》则有不同的见解:「荷,扶渠叶。」他认为荷是指荷花的叶
子,使得荷所指的部位出现了第二种说法。
对于「莲」的说法则相当一致,都是指它的「果实」,也就是我们所说的莲篷(花托
)这个部位,例如:《尔雅¨释草》:「荷,芙渠;其茎茄,其叶蕸,其本蔤,其华
菡萏,其实莲,其根藕,其中的,的中薏。」意思是说荷花就是芙渠,它的茎称作
「茄」,叶称作「蕸」,根称作「蔤」,花称作「菡萏」,果实称作「莲」,根称
作「藕」,种子称作「的」,种子的中心称作「薏」。这里的蔤和藕都是指根部,
其实应是地下茎,而蔤是地下茎生长的前期,较为纤细;藕则为地下茎生长的后期,
在蔤的前端明显膨大变粗的部位。三国时代吴国陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》也说:
「荷,芙蕖;江东呼荷,其茎茄,其叶蕸,其花未发为菡萏,已发为芙蕖,其实莲。」
陆玑和《尔雅》所称的莲都是指荷花的果实。
另外值得一提的是陆玑把荷花的花苞叫作「菡萏」,盛开的称作「芙蕖」,也指出
江东地区(即长江下游一带)把芙蕖称作荷,晋代郭璞注解的《尔雅》也说:「荷,
芙渠,别名芙蓉,江东呼荷。」宋朝邢昺的《尔雅》注疏则说:「芙渠总名也,别
名芙蓉,江东呼荷,菡萏莲华也,的莲实也。今江东人呼荷为芙蓉,北方人便以藕
为荷,蜀人以藕为茄,此皆名相错,习俗传误,失其正体者也。」
综合以上古籍所载的讯息,我们得知:荷和莲最早是分别指称植物的不同部位,不
过日久之后,便形混淆了,现在以「荷」跟「莲」称呼整个植株,已成现代约定俗
成的习惯了。
总之:人类欣赏荷花、利用荷花、甚至栽植荷花,在历史上行之久远,且随着当时
人们的生活与荷花密切程度的不同,而在命名上有繁简的差别。在古代,我们的祖
先就已经对荷花有充分的利用,从叶、叶柄、地下茎(莲藕)、莲篷、花、种子甚至
雄蕊的花丝等每一个部位,有些可以食用、有些用于医药、包装或是做为观赏等之
用,显示出荷花各个部位的实用性,因此命名颇细密。
谈到荷花,我们自然会联想起文学及绘画上的荷。正因为「取物比德」的文学传统
下,荷花「中空外直,不蔓不枝」、「出污泥而不染,濯清涟而不妖」的形态特性,
也使其成为中国文人首爱的花卉。刘宋山水诗人谢灵运便说到「虽备物之偕美,独
扶渠之花鲜」及宋代理学大家周敦颐《爱莲说》所云便是最有名的例子。
末了,谈莲说荷之后,建议大家何不趁着褥暑炎夏,临池赏荷,或来一盅清凉的莲
藕汤或莲子羹,以解燠热,相信您会有个浪漫养生又有深度的夏日。
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Nelumbo nucifera Gaertn.
- Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/14/2008
感觉这篇旁征博引, 但博有余而深度不足, 可能这位台湾作者还是缺乏实际的观察。
不错,荷花(lotus)和莲花( water lilies) 大的范围内均属于一个科, 结构类似。
但荷花在生长后期花以及叶子会冒出水面,而睡莲叶子则不会,一直平躺在那里,花也是浮在水面上。因为两者我都种过,还有一点我不敢完全肯定的差别:荷花的花瓣边缘较圆,而睡莲的较尖。
我的 相机终于到了, 过几日给上照片(还有其他的 如arbor 和竹子的)。 只是可能只拍到荷花, 睡莲已经谢了。 - posted on 08/16/2008
废名 wrote:
感觉这篇旁征博引, 但博有余而深度不足, 可能这位台湾作者还是缺乏实际的观察。
不错,荷花(lotus)和莲花( water lilies) 大的范围内均属于一个科, 结构类似。
但荷花在生长后期花以及叶子会冒出水面,而睡莲叶子则不会,一直平躺在那里,花也是浮在水面上。因为两者我都种过,还有一点我不敢完全肯定的差别:荷花的花瓣边缘较圆,而睡莲的较尖。
废名澄清Lotust和Waterlily很及时。其实英文中够清晰,文中说的也
对,只是现代中文混乱不堪,关健是把睡莲科搅进来了。。。
什么观音莲,菩萨莲,子母莲之类的。这些也许是废名说的莲。但文中
所言的莲为莲蓬,荷为荷叶,相当好的。以后名称繁衍混乱,也没办法
,台湾人最喜欢混乱名称,混而且俗!!!
现代汉语中,莲的意思比荷广泛得多,当然开拓出睡莲,以至于亚马逊
的王莲。但祖籍还是荷,新分类的莲科中也只有莲属,两个种。一个是
北美的,一个是亚洲,那还是正宗的荷。
There is residual disagreement over which family the genus should be placed in. Traditional classification systems recognized Nelumbo as part of the Nymphaeaceae (water lily) family, but traditional taxonomists were likely misled by evolutionary convergences associated with an evolutionary shift from a terrestrial to an aquatic life style. In the older classification systems it was recognized under the biological order Nymphaeales or Nelumbonales. Nelumbo is currently recognized as its own family, Nelumbonaceae, as one of several distinctive families in the eudicot order Proteales. Its closest living relatives are shrubs or trees (Proteaceae and Platanaceae).
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8E%B2%E5%B1%9E
当然,正宗的荷内也因功用培殖出了六百多个新(亚)品种。
我的 相机终于到了, 过几日给上照片(还有其他的 如arbor 和竹子的)。 只是可能只拍到荷花, 睡莲已经谢了。
嗯,相片。 - posted on 08/18/2008
周末爬山涉水,看到大片的睡莲(waterlily)绽放,再续一下。
睡莲的叶贴着水平,也有水下的。花朵却冲出水面,一朵朵象铺满水
面的星星,在绿屏中点缀,那尖尖的花瓣,如灯,如剑。
细看绿屏中,也还是有些别的品种,有的是睡莲科的,有的不是。
莼,又叫蓴菜,诗经中叫茆,chún,中古拼音:zjyn
蓴菜(Brasenia schreberi)
莼,多年生水草,叶子椭圆形,長約6至10公分,浮生在水面,开暗红色小花,可食用,《詩經·魯頌》提到:「思樂泮水,薄采其茆。魯侯戾止,在泮飲酒。」《世說新語》也記載有「千里蓴羹」的名言。晉朝張翰因見秋風起,乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾,曰:「人生貴得適志,何能羈宦數千里以要名爵乎!」遂命駕而歸。自古吳人好蓴菜,宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者,一念蓴鱸便到吳。」
蓴菜本身沒有味道,勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜本身含有豐富的透明膠質,《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。
http://www.mayacafe.com/forum/topic1sp.php3?tkey=1182821746
萍蓬草
Nuphar lutea
荇菜,参差荇菜,左右采之。
Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze
&
我注意到这三种,不知是本地还是移入。
- Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/19/2008
去年和今年夏天照的莲与荷: - Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/19/2008
谢谢康妮荷花的照片(lotus),这硕大的叶,够负荷的。
而躺在水面的睡莲要好得多。北美有野生荷,可惜我一直未见着。
得发现发现,再报。 - Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/21/2008
我也更喜欢莲。
周敦颐的莲是"莲"不是"荷"吧?
"水陆草木之花,可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊;自立唐以来,世人盛爱牡丹;余独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭静植,可远观而不可亵玩焉。余谓菊,花之隐逸者也;牡丹,花之富贵者也;莲,花之君子者也。噫。菊之爱,陶后鲜有闻;莲之爱,同余者何人?牡丹之爱,宜乎众矣。"
我可没有周敦颐那么多感慨, 只是喜欢莲的安详。
请教废名在家里怎样种莲呢? - Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/22/2008
there is a big pond in my community( I have partial ownership), my Lotus and water lilies occupy several acres now after 6 years of my hard working:).
I got to post pictures now, otherwise you won't believe me:)
well, will try to take some tomorrow then - Re: ZT「莲」与「荷」posted on 08/22/2008
Wow, you have a pond! This is not what I dare to dream of. So no lotus in my backyeard.
Look forward seeing your pictures:)
feiming wrote:
there is a big pond in my community( I have partial ownership), my Lotus and water lilies occupy several acres now after 6 years of my hard working:).
I got to post pictures now, otherwise you won't believe me:)
well, will try to take some tomorrow then
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