最近看了很多犹太、伊斯兰的饮食生活禁忌。昨天还有犹太医生坚持吃猪肉会得寄生虫病。但我查了网上资料,并无确切依据。请咖啡里的医生们进来聊聊。
In the 19th century some people attributed the pig taboo in the Middle East to the danger of the parasite trichina. This theory still circulates outside scientific circles, but is now rejected by most anthropologists.[citation needed]
- Re: 禁忌的肉 Forbidden food,where are cafe doctors?posted on 06/01/2010
历史上,犹太、伊斯兰人如何烹调,我不太清楚。
但是猪肉如果煮的不够熟,是有可能传播寄生虫的。见美国疾控和预防中心的介绍:http://www.cdc.gov/ncidod/dpd/parasites/trichinosis/factsht_trichinosis.htm
- Re: 禁忌的肉 Forbidden food,where are cafe doctors?posted on 06/01/2010
Toxoplasmosis也是煮的不够的猪肉容易传染的疾病:
http://www.cdc.gov/toxoplasmosis/factsheet.html
其他的还有Salmonellosis,Yersinia enterocolitica, Clostridium difficile infections, Cysticercosis (pork tapeworm), 等等。多与烹调方式有关。 - posted on 06/01/2010
maya wrote:
最近看了很多犹太、伊斯兰的饮食生活禁忌。昨天还有犹太医生坚持吃猪肉会得寄生虫病。但我查了网上资料,并无确切依据。请咖啡里的医生们进来聊聊。
In the 19th century some people attributed the pig taboo in the Middle East to the danger of the parasite trichina. This theory still circulates outside scientific circles, but is now rejected by most anthropologists.[citation needed]
犹太人的猪肉和壳类海鲜(shellfishes)禁忌应该更主要是宗教原因。对犹太教的信仰不同程度(Liberal, Reformed, Orthodox)也决定了不同的的事物禁忌程度。最虔诚的(多半是Orthodox)不仅禁忌食品不沾边,就连奶制品、到其它食物都要求Kosher,家里也设两套厨具、餐具到洗碗池、洗碗机,以区别Kosher和不是Kosher的处理。 - posted on 06/02/2010
根据人类学的研究,宗教习俗比如割礼依据的依然是自然科学法则。
犹太人的不妥协,不通融,不宽恕,不与时俱进,使人畏惧。越是深入犹太圈子,越是感受到这些。他们的不宽恕让人忍无可忍,有一种得理不让人的骄横。犹太文化中如果融入一点儒家的谦恭,就能被更多的人接受。
最近的以色列袭击又是一个例证。
犹太人的猪肉和壳类海鲜(shellfishes)禁忌应该更主要是宗教原因。对犹太教的信仰不同程度(Liberal, Reformed, Orthodox)也决定了不同的的事物禁忌程度。最虔诚的(多半是Orthodox)不仅禁忌食品不沾边,就连奶制品、到其它食物都要求Kosher,家里也设两套厨具、餐具到洗碗池、洗碗机,以区别Kosher和不是Kosher的处理。
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