其实就我个人圣洁的品行来说，我是绝对不应该和猪肥肠刮上边的。吃过猪肥肠的人对肥肠很有了解，没吃过的也都看过，肥肠是个小圆筒，里面有厚厚的一层白油，如果是刚从锅里面水煮出来的，还会把油滴下来呢。
肥肠外貌就不太好看，通常煮熟的肥肠上面总会有一些褶皱，像老头额头上那样的褶皱。形容坏人有一个词儿，叫“脑满肠肥”，一直深刻地印在我脑海里，我对肥肠的印象就不好。但后来我为什么又和肥肠有联系了呢？这和家穷有关，肥肠还有内脏什么的通常都比肉便宜，小时候爸爸经常买那些东西抵肉，孩子们没肉吃，自然就跟着大人们吃肥肠猪肝等等，借以补充脂肪，这一吃，就上瘾了。
我和爸爸吃肥肠，吃猪肝，还喝酒。这猪身上的附属品有别于猪肉，味道也迥然不同，不吃的人不知道，吃过的人扔不掉。
我先是不怎么吃猪肥肠的。吃猪肥肠的感觉恐怕比吃中药还难受，我用筷子夹起来，放到鼻子下还没等吃，先就闻到一股臭味。“没洗干净吧？”我问我妈。我爸说你小孩子爱吃不吃，不吃上一边呆着去。我眼看着我爸将我夹过的一块猪肥肠放进嘴巴里，反复咀嚼，有滋有味，还喝了一口小白酒。我还是得吃，虽然有些臭味儿也得吃，家里穷，桌子上没有肉，除了肥肠就是咸菜，让谁选择都得选择肥肠。就这样和肥肠结缘。
村里有个书记，偏爱吃猪肥肠，到哪里吃饭第一道菜就是点猪肥肠，怎么做他不在乎，就算白灼的他也可以蘸酱油吃。书记有这个偏好，村里人都知道，他去谁家吃酒谁家就早早地准备猪肥肠。书记有权，把书记维护好可以多分一亩地或者分得肥田。书记到邻居家做客，邻居媳妇特意去市场买了上等的肥肠，书记落座后结果并不满意，邻居媳妇买的肥肠不但白，而且反复洗涮，又用刀子刮，结果把臭味刮没了。书记还没等吃，就说肥肠不好，倒把邻居媳妇的一番好意和辛苦撂在一边。村里有屠户，媳妇赶紧去屠户家又买了一副肠肚，刚从猪肚子里拿出来的，把肥肠翻过来还有猪大便。媳妇麻溜地把猪肚和肥肠放进大盆里清洗，书记站在一边监工，只洗了两遍，书记便叫停。放在案板上，刀斫，碎段，进锅。炒菜怎么个臭法就不得而知，我爸说肥肠一端到桌子上，书记就叫好，“这个肥肠么，这还真叫一道菜。”书记吃得蛮香，一边往死里喝白酒，陪座的人都看着书记一个人吃。我爸说像书记那样喜欢肥肠的人真是少见，那肥肠太臭，连我爸都不吃。书记用牙齿撕咬着肥肠，好像有些黑乎乎的东西也都吃进去。
我吃肥肠比村里书记强，我很挑剔。我只吃家里做的，换了一家我宁可嘴巴馋也不吃，可能受我爸描述书记的故事影响。到饭店不一样了，饭店通常做得很干净，即使这样，肥肠端上来，我还要用筷子里里外外地透视一番，吃肥肠不可大意，肥肠在猪肚子里所发挥的功能我一清二楚。饭店里做的肥肠总是味道很轻，开始我并不知道怎么回事儿，直到我看到一位负责人的记者披露的相关细节，这才吓了一大跳。
城市酒店里的肥肠打扮得干干净净，光滑如处子身，就算是原本黑乎乎的牛羊毛肚也洗得如一朵玉。原来呀，是货物供应商把那些肮脏的东西用药水泡过，浸泡后的肥肠没有臭味了，黑肚也变白了。客人们吃着肠和肚，大体和吃猪羊肉没什么区别，不过形式不同而已。
我还吃不吃了呢？我不吃，还有好多的人吃。去医院体检，大夫说我脂肪肝弥漫性中度，开的第一个方子就是禁食动物内脏。按理说，有这么两条就足可以制止我继续食用肥肠。但是，多年养成的习惯，确是很难改。
有个网友和我说，她老公最喜欢吃的也是肥肠，见了肥肠整个人就没命了。只要到了饭店，第一道菜一定是猪肥肠。我没那么沉迷，但也还是喜欢，酒桌上端来肠子或肚子，第一个研究的肯定还是我。有朋友给我出个逆向疗法的主意，他说让我到养猪场去呆一上午，一边看猪大便一边想肥肠，有那么几次估计就治好了。我想着这招儿挺损，去几次就别说肥肠，怕是连吃饭都得忌掉。
既想吃，又不能吃，这可是个悖论的两难抉择。除夕夜里朋友们聚餐，我去点菜，结果菜谱里还是有一道肥肠。我要与自己作斗争，争取明天一定不吃。
2006/1/27，UPPER PLUMFOREST VILLAGE.
- posted on 01/28/2006
才从公共澡塘爬出来，又吆喝去踩肥肠铺子, 我终于见识了什么叫“日子过得贼滋润”，哼一个。
我是吃羊肉米线长大的。更准确地说，是每年大年初一以及过生日那天的早上，会拿到几毛赏钱，然后屁颠屁颠地去当地最旺的米粉店排队。我对羊肉粉的崇高敬仰，就是在那三百六十五分之二年的幸福时光里牢固树立的。
后来去成都读研，在那家著名的青石桥肥肠粉店里，在看到如花似玉的美女大肆吞噬肥肠的时刻，我感到自己的牢固信仰受到极大侵犯。我恨不能扔掉她的筷子，立刻带她去见识两百公里以外的崇高的羊肉米粉。
然而，那些努力尚在嘴边孕育的时候，我单纯的动机就被彻底识破，一场思想革命顿时土崩瓦解。因为她及时批评了我的形而上理论的肤浅，进而鄙视我在象牙塔修炼的盲目优越感，然后阔论一通实践是检验真理的唯一标准云云。总之，我永远也忘不了，那第一次由肥肠带给我心灵的深度挫折感。
一共在成都呆了五年，离开的时候，在关于对肥肠的看法上，我已经完全背叛了初衷。同时我的灵魂也上升到一个新的高度，不再轻易地把食物与信仰联系起来。毕竟那容易使人言行不一，也常常让自家的味蕾和胃肠受到不公正的待遇。
几年前的一天，我因肠道疾病去一家专科医院，在门厅的走廊看见医生的行医执照，知道他是Gastroenterology方面的专家。我恍然大悟，怪不得美式口语把人体废气叫Gas；后来又有一次在候机大厅，乱翻一本时尚休闲杂志，看到Gastronomist这个词，我以为那是宣传胃肠保健知识的专栏，也就是我母亲每次电话里千篇一律的老调。
但是，我的认识再次受到严峻挑战。回家一查字典，Gastronomist是美食家的意思，也就是说废气，大肠，美食等等等等，归根结底来源于同一个宗系。他们有着与世俱来的深刻关联，无论拉丁语还是希腊文，不管在成都还是在深圳，这个“肥肠美食”超越时空的铁证事实, 将永远在史册上屹立。
祝美食家青冈狗年滋润发达！
- Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 01/28/2006
WOA:
头两天我还以为你是美国之音的记者呢，后来发现我看错啦。
在玛雅的咖啡店里，就你搭理我，我都不知道咋感谢你呢。
看出来了，就你温和，其他人都有些深度神经质。哈哈哈
祝你新年快乐，万事如意。 - Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 01/28/2006
WOA:
新年你真让我有自尊啊，数年前，我拼命背GRE红宝书，想要出国。那些鬼单词记得我脑袋疼，多少年过去了，还有些词没忘，包括这个Gastronomist。
哈哈
WOA ，HAPPY NEW YEAR. - Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 01/31/2006
再深入讨论一下这个议题。毛泽东的历史局限之一，就是过早地、片面地总结出“肥肉养脑”这个半句真理---那是他对家乡湖南红烧肉的客观评价和最高指示。
试假设，当年红色苏维埃据点建立在佛山而不是井冈山，红军逃荒路过的是四川盆地而不是雪山草地，那么他的眼界可能会开阔许多。起码在他年轻时候，能有机会零距离接触著名的川粤两大菜系，从而提高演绎归纳的水平，至少能把后半句真理“肥肠补脑” 连续一气呵成，并完整地收录到红四卷里面， 也让后人知道脑满肠肥这个说法，确实是有经典可查的。 - Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 10/22/2006
再把这个老贴翻出来，以表示我作为伯乐的一点心得。咖啡里这么多青冈的Fan，都不妨感谢我的火眼金睛......呵呵，真不好意思，老警察呵...
青冈也加油呵，大家的片断回忆只是暂时的，咖啡原创就靠你了。 - Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 10/22/2006
青冈，WOA, 你们吃过苏州的羊肉汤吗？如果没有，明年一月份去苏州，好好喝几碗，然后再和我讨论：））一定要春节以前去，大年三十，就收摊了。再等就下一年了。
谢谢WOA,确实火眼金金，警察局长吗。吃完了别付钱哦：））
WOA wrote:
再把这个老贴翻出来，以表示我作为伯乐的一点心得。咖啡里这么多青冈的Fan，都不妨感谢我的火眼金睛......呵呵，真不好意思，老警察呵...
青冈也加油呵，大家的片断回忆只是暂时的，咖啡原创就靠你了。 - Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 10/22/2006
都知道西安的羊肉泡馍，但去西安一定要去“春生发”葫芦头馆，那的肥肠做成各种式样，有卤肥肠。有烤肥肠，有炒肥肠，最特色的是肥肠泡馍。 - posted on 10/23/2006
也谢马甲把老贴翻出来，温故而知新，几点想法：
1．青冈写独特经历是强项，所以大家都爱看你的原创。但政治上态度保守（与咖啡的宗旨抵触啊），立论不充分，容易被人抓漏。青冈来一年，应该看出很多海外流派也不是一概歌颂万能的资本主义，相对说来，中国的问题更醒目，不是吗？
2. 七格的出走是重大损失。他可能起始于恨青冈不成钢，但后来是与几个马甲展开恶骂，才导致晚节不保，毁了英名。
3. 今天早上猛然觉得，Adagio不会跟我起了龌龊吧？尽管我开了题目搞笑的一线（后来被版主PK掉），但她应该读出我一直对她心怀敬慕啊？大家隔三岔五地点卯打卡来咖啡，就是因为一大堆才女的缘故嘛 :- ).
4. 马甲不是坏事，但换了马甲而故作姿态、激将楼主的行为，是咖啡争吵最大的罪魁。若真有诚意辩论，不妨露出自己的本来面目，你来我往互有了解的，也不介意你的苦口良药。
5．对于顽固不化的极端分子，大不了油墨了之。天老地远的，除了把坛子搅浑，还有啥可取之处呢？
6. 谁有七格Adagio的联络？ 趁举国欢度Halloween之际，我谨向他们致以节日的问候，trick or treat, 无论活ID鬼ID 都值得怀念一把: - ))
- posted on 10/23/2006
WOA wrote:
几点想法：
1．青冈写独特经历是强项，所以大家都爱看你的原创。但政治上态度保守（与咖啡的宗旨抵触啊），立论不充分，容易被人抓漏。青冈来一年，应该看出很多海外流派也不是一概歌颂万能的资本主义，相对说来，中国的问题更醒目，不是吗？
2. 七格的出走是重大损失。他可能起始于恨青冈不成钢，但后来是与几个马甲展开恶骂，才导致晚节不保，毁了英名。
3. 今天早上猛然觉得，Adagio不会跟我起了龌龊吧？尽管我开了题目搞笑的一线（后来被版主PK掉），但她应该读出我一直对她心怀敬慕啊？大家隔三岔五地点卯打卡来咖啡，就是因为一大堆才女的缘故嘛 :- ).
4. 马甲不是坏事，但换了马甲而故作姿态、激将楼主的行为，是咖啡争吵最大的罪魁。若真有诚意辩论，不妨露出自己的本来面目，你来我往互有了解的，也不介意你的苦口良药。
5．对于顽固不化的极端分子，大不了油墨了之。天老地远的，除了把坛子搅浑，还有啥可取之处呢？
6. 谁有七格Adagio的联络？ 趁举国欢度Halloween之际，我谨向他们致以节日的问候，trick or treat, 无论活ID鬼ID 都值得怀念一把: - ))
1、我很感谢WOA。一年来在马雅店进步很大，我是本着学习的态度来的，走了许多论坛，就玛雅店看来让我学无止境。呆下来了，思想观念也都发生了不少变化，当然是微妙的。有人把我原来的帖子翻出来，重新看了一下，如果让我重新再写，内容上有不少是要修正了，这说明我是在发生改变。从前的想法不能代表现在，每个人都是运动中的个体，我也从来就不是僵化的人。：）
2、我一直不赞成用马甲。用固定ID杀也好，骂也好，大家落个痛快。我这个人还不记仇，如果你有才华，你骂我我也不生气，有才华的人骂人都是学问。
3、重申两句。有人说我油滑，不否认，所以有时候我喜欢开玩笑，当然写的人和读的人因时间环境等等条件不同，很容易误解，这就希望读我玩笑的朋友多谅解我。比如前几天我说“女博士没有美的”，这样的话即使从逻辑判断上都是不能成立的，因为国内有个热议女博士的背景，所以我那样开玩笑，在美国可能就理解不了了，因为美国文化舆论界没专门讨论过女博士。
朋友们，记住，不论我说什么，都没有恶意的，别那样理解我。：）
另：WOA把你上贴引用中的链接一并删掉吧。
- Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 10/23/2006
2. 七格的出走是重大损失。他可能起始于恨青冈不成钢，但后来是与几个马甲展开恶骂，才导致晚节不保，毁了英名。
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对你来说是损失，对于我来说就不一定了。哈哈哈。
至于英名嘛，不见得在哪里能体现呢！嘻嘻嘻。
- Re: [鏂板勾鍑哄搧]鐚偉鑲�posted on 10/24/2006
青冈，给我个机会，把好人做到底。版主不删那个帖子，就有立此存照的意思，将来的文学家可以引用当素材。我认为那是一条底线，你再反动再保守也不过如此，就让穿花衣服的马甲们闭嘴罢。
青冈 wrote:
另：WOA把你上贴引用中的链接一并删掉吧。
- posted on 10/24/2006
WOA wrote:
也谢马甲把老贴翻出来，温故而知新，几点想法：
1．青冈写独特经历是强项，所以大家都爱看你的原创。但政治上态度保守（与咖啡的宗旨抵触啊），立论不充分，容易被人抓漏。青冈来一年，应该看出很多海外流派也不是一概歌颂万能的资本主义，相对说来，中国的问题更醒目，不是吗？
2. 七格的出走是重大损失。他可能起始于恨青冈不成钢，但后来是与几个马甲展开恶骂，才导致晚节不保，毁了英名。
3. 今天早上猛然觉得，Adagio不会跟我起了龌龊吧？尽管我开了题目搞笑的一线（后来被版主PK掉），但她应该读出我一直对她心怀敬慕啊？大家隔三岔五地点卯打卡来咖啡，就是因为一大堆才女的缘故嘛 :- ).
4. 马甲不是坏事，但换了马甲而故作姿态、激将楼主的行为，是咖啡争吵最大的罪魁。若真有诚意辩论，不妨露出自己的本来面目，你来我往互有了解的，也不介意你的苦口良药。
5．对于顽固不化的极端分子，大不了油墨了之。天老地远的，除了把坛子搅浑，还有啥可取之处呢？
6. 谁有七格Adagio的联络？ 趁举国欢度Halloween之际，我谨向他们致以节日的问候，trick or treat, 无论活ID鬼ID 都值得怀念一把: - ))
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4. 马甲不是坏事，但换了马甲而故作姿态、激将楼主的行为，是咖啡争吵最大的罪魁。若真有诚意辩论，不妨露出自己的本来面目，你来我往互有了解的，也不介意你的苦口良药。
说得好。但是反观你的123456，简直有贼喊捉贼之嫌！并不见得能对咖啡屋的纪律整顿起到什么建设性，至少引起了我的多言！ - posted on 10/24/2006
这位无稽兄，难得你还关心前一阵子的小过节，当事人我都只当过去了。
原谅我直言，如果你不是那化名的1234567890，就麻烦你回过头去把那帖子都通读一遍。那位马甲自己前后删涂了无数次，但最初的言行都在我的Quotation里，所以我的回帖也是针对他的出言不逊，并非我突发神经敲了那些揶揄的话。
我的目的是尽快闭了他的嘴，如果他还有一点文字品味的话。当然他要选择继续无赖，我是没有闲心奉陪他的。
反过来，如果那个马甲也是你的，那真没啥好说的了，我已经多花了两分钟伺候你。但我不希望是，我觉得那马甲是自认为了解我的资深网友。
就到此为止吧。
无稽 wrote:
说得好。但是反观你的123456，简直有贼喊捉贼之嫌！并不见得能对咖啡屋的纪律整顿起到什么建设性，至少引起了我的多言！ - posted on 10/25/2006
WOA wrote:
这位无稽兄，难得你还关心前一阵子的小过节，当事人我都只当过去了。
原谅我直言，如果你不是那化名的1234567890，就麻烦你回过头去把那帖子都通读一遍。那位马甲自己前后删涂了无数次，但最初的言行都在我的Quotation里，所以我的回帖也是针对他的出言不逊，并非我突发神经敲了那些揶揄的话。
我突兀的看来，你真似乎是突发……
我的目的是尽快闭了他的嘴，如果他还有一点文字品味的话。当然他要选择继续无赖，我是没有闲心奉陪他的。
但是你的话引起了我的反感。
反过来，如果那个马甲也是你的，那真没啥好说的了，我已经多花了两分钟伺候你。但我不希望是，我觉得那马甲是自认为了解我的资深网友。我也一直认为咱们话不投机，但是我这人还自认为光明磊落，还不至于阴着脸去琢磨人，特别是你这类型人。我也懒得和你浪费时间呢！
就到此为止吧。
无稽 wrote:
说得好。但是反观你的123456，简直有贼喊捉贼之嫌！并不见得能对咖啡屋的纪律整顿起到什么建设性，至少引起了我的多言！
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