高雅，洋派，我便从几类兰花出发，上些照片，改变中草药形象：
天麻
Gastrodia elata
白芨
Bletilla striata
石斛
dendrobium aggregatum
Dendrobium smillieae
dendrobium uniflorum
贝母兰
Coelogyne cristata
因为其形态与百合科的贝母有些相似，贝母是名花啦：
Fritillaria spp.
说一句不典雅的话：
传统不是让人嫌弃的，是让人开拓的，只有不成器的儿子才嫌母亲土
，祖先愚昧。
- 兰花文化在中国渊源流长，现在世界兰文化更发展，似乎谈兰花便显
高雅，洋派，我便从几类兰花出发，上些照片，改变中草药形象：
天麻
Gastrodia elata
白芨
Bletilla striata
石斛
dendrobium aggregatum
Dendrobium smillieae
dendrobium uniflorum
贝母兰
Coelogyne cristata
因为其形态与百合科的贝母有些相似，贝母是名花啦：
Fritillaria spp.
说一句不典雅的话：
传统不是让人嫌弃的，是让人开拓的，只有不成器的儿子才嫌母亲土
，祖先愚昧。
- Re: 鏀瑰彉涓崏鑽舰璞★紞锛嶅叞鑺�posted on 01/30/2007
为什莫要改变中药的形象？中药很美啊，每个名字都好听。
我们应该保护和发展传统和遗产。日本做得好。 - Re: 鏀瑰彉涓崏鑽舰璞★紞锛嶅叞鑺�posted on 02/13/2007
I am wondering what the "花形" difference is between pink/red Chinese plum tree flower vs. American common cherry blossoms, 白梅 vs. 梨花， other than plum tree bloom in winter, and cherries in spring. - Re: 鏀瑰彉涓崏鑽舰璞★紞锛嶅叞鑺�posted on 02/13/2007
this is from a friend:
rzp wrote:
I am wondering what the "花形" difference is between pink/red Chinese plum tree flower vs. American common cherry blossoms, 白梅 vs. 梨花， other than plum tree bloom in winter, and cherries in spring. - posted on 02/14/2007
rzp wrote:
I am wondering what the "花形" difference is between pink/red Chinese plum tree flower vs. American common cherry blossoms, 白梅 vs. 梨花， other than plum tree bloom in winter, and cherries in spring.
没理解错的话，这里你的朋友是问中国的梅，学名Prunus mume(sieb.)
sieb.et zucc)，蔷薇科Rosaceae；不是腊梅，学名 Chimonanthus praecox (L.) Link，英文名：Wintersweet 科名：腊梅科Calycanthaceae.
American cherry也有许多种的，比如：
Black Cherry(Prunus serotina), most common
Choke Cherry(Prunus virginiana)
我希望你朋友指的是第一种，Black Cherry Tree Blossoms
Otherwise, we have:
Bird Cherry(Prunus padus L.)
Fire Cherry(Prunus pensylvanica)
Eastern Darwf Cherry(Prunus susquehanae)
Northern Darwf Cherry(Prunus pumila L.)
Western Darwf Cherry(Prunus besseyi Bailey)
Sweet Cherry(Prunus avium L.)
Sour Cherry(Prunus cerasus L.)
Mahaleb Cherry(Prunus mahaleb L.)
Cornelian Cherry(Cornius mas L.), not even a Cherry.
Higan Cherry(Prunus subhirtella), bloom in April.
Kwanzan Cherry(Prunus serulata), bloom early May.
Yoshino cherry(Prunus x yedoensis) most common known
ornamental cherry. from Japan, 1912. bloom Mid-April.
Besides:
Beach plum(Prunus maritima)
Graves Plum(Prunus gravesii)
Goose Plum(Prunus hortulana Bailey)
Munson Plum(Prunus munsoniana)
Alleghany Plum(Prunus alleghaniensis Porter)
Peach(Prunus Persica)
再聊！ - Re: 鏀瑰彉涓崏鑽舰璞★紞锛嶅叞鑺�posted on 02/14/2007
今天情人节，再添两幅中药兰花吧：
手参，又叫掌参：
Gymnadenia conopsea
盘龙参，通名绶草，象绶带似的，又盘旋着花序：
Spiranthes sinensis
今年兰花展还没开，就上这么多兰花了。曼陀罗肯定喜欢！
秋天再上菊，慢慢来，把形象工程搞下去。 - posted on 02/17/2007
rzp没有回贴核实是不是指的这两种Prunus：
Prunus mume(sieb.) sieb.et zucc 和Black Cherry(Prunus serotina)。
我就权当这两种吧。
再回一贴，关健是其中涉及到梅，给中国新年。
我Peterson Field Guide中Black Chery是这么说的：
Recognition: A small to large tree whose mature trunk has a rough dark outer bark,
often exposing red-brown underbark where cracked. Reddish bark is characteristic
of smaller branches. Bark marked with short hirozontal lines. Leaves long, narrow,
blunt-toothed; distinctive among cherries in nearly always having midrib prominently
fringed beneath with white to brown hair. Only this cherry, Fire & Choke cherry have
blossoms and fruits in long clusters and spur branches lacking. Buds less than
3/16", hairless; bud scales pointed. Leaves 2"-6". Height 60'-80'(100'); diameter 2'-3'
(5'). Flowers white, May-June. Fruits blackish, June-Oct.
Remarks:One of the largest cherries, this species is of value for lumber and as food
for humans and wildlife. Wood hard and close-graned; used for furniture and interior
finishing. Cherries bitter but often used for jelly. Bark has been used a flavoring. A great
number of songbirds and ruffed and sharptail grouse, prairie chicken, bobwhite, pheasant,
raccoon, black bear, red fox, whitetail deer, cottontail rabbit, and gray squirrel regularly
consume the fruits.
现在谈中国的梅吧：
梅是最中国的花了，要选中国国花，我同意梅，不是牡丹，不是茶花
，杜鹃可以一拚，还有兰花，菊花已被日本抢了先。
梅在中国有四千年以上的应用历史，古人用梅作调味品，商代中叶已
采梅作食。汉初才从果梅中分出观花为主的品种，到南北朝艺梅、赏
梅、咏梅之风更盛。随唐五代是艺梅渐盛期，宋元鼎盛。除梅花诗词
及梅文外，梅画、梅书脱颖而出，盛极一时。明清艺梅规模续有进展
，品种不断增多。
野梅在中国分布的次中心有四个：川东鄂西山区、鄂赣皖浙山区，两
广赣南山区，闽台山区。
梅喜温暖，花期对气候变化敏感，梅开花早，花期中能耐近零度低温
，故与松、竹并称“岁寒三友”。梅喜空气湿度大，花期忌暴雨。要
求排水良好，最宜种于坡地。梅树在年降雨1000mm的地区生长，耐较
高湿度，又有强抗旱性。梅对土壤要求不严，几乎能在山地、平地的
各种土壤中生长，而以粘壤或壤土为佳。土壤以中性至微酸性最宜。
阳性树种，喜阳光充足，通风良好。为长寿树种。
梅花为落叶乔木，高约十米，常具枝刺。干呈褐紫色，多纵驳纹。小
枝呈绿色或以绿色为底色。叶边缘具细锐锯齿。花每节一至二朵，无
梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，芳香，多在早春先叶而开。核果
近球形，黄色或绿黄。长江流域花期十二月--翌年三月。
中国梅花品种有两百种以上，并分为不同的系、类、型等。
一、真梅系：系由野梅或果梅演化而来，此系品种丰富，富变化。真
梅系内，按枝的形态分为三类，即直枝梅类(枝直上)、垂枝梅类(枝
下垂)、龙游梅类(枝扭曲)。
直枝梅分为七型，即：江梅型、宫粉型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型、
洒金型与黄香型。垂枝梅类分五型，即：单粉垂枝型、双粉垂枝型、
残雪垂枝型、白碧垂枝型和内红垂枝型。龙游梅类仅有一型(玉蝶龙
游型)的一个品种(龙游梅)。
二、杏梅系：为杏花型，开粉红至玫瑰红单瓣至重瓣花，枝叶均似杏
，抗寒、耐涝力强。是梅与杏的种间杂交，现有单杏型、丰后型、送
春型等。
三、樱李梅系：十九世纪用红叶樱与宫粉型梅花远缘杂交而成。中国
栽培的仅有一种樱李梅类，一型美人梅型，一品种美人梅，花叶俱紫
红，重瓣大花。
四、山桃梅系：用山桃与宫粉梅远缘杂交。仅有“山桃羊”梅一个品
种，抗寒性强。小叶似山桃；叶如梅而更宽大。花单瓣，白。
梅花栽培繁殖，最常用嫁接，也可扦插、压条。砧木南方多用梅或桃
，北方常用杏、山杏或山桃。通常切接、劈接、舌接、腹接或靠接，
于春季进行。芽接多于六九月间进行。梅花的扦插繁殖，在长江流域
应用较多。压条于早春进行；高压则多于梅雨季进行。
艺梅有园林栽培、切花栽培、盆景栽培及催延花期栽培等。
用梅花进行露地栽培，一般栽三至五年生大苗，可孤植、丛植或群植
。大面积栽成梅林、梅岭或梅花山，应用阳坡或半阳坡栽种，株距三
至五米。通常年施三次肥，秋季至初冬施饼肥、堆肥或厩肥；在含苞
前尽早施速效性肥；在新梢停止生长后施肥促进花芽分化。
在生产切花为主的梅花栽培，株行距可较小，主干高三十公分，适当
重剪，多施肥料，促其产生大量较长花枝。
梅树很适作盆景栽培。将地栽培数年后的植株上盆。盆土宜轻松、肥
沃，并要整形和修剪。修剪梅桩、盆梅，应较露地栽培者为重。盆梅
浇水要适度，太湿易使叶片变黄脱落，过干易使青叶脱落。
利用催延期期技术可使梅花在一年四季等节日开放。
常见病害有穿孔病，炭疽病，白粉病，枯枝流胶病，干腐流胶病，膏
药病等；主要虫害有天牛类，天幕毛虫等。
梅花在园林，绿地，庭园，风景区可孤植，丛植或群植；也可以屋前
，坡上，石际，路边自然配植。要选择地势高燥，避风向阳处，用常
绿乔木或深色建筑物作背景，方可衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、
竹、梅相搭配，苍松是背景，修竹是客景，梅花是主景。自古强调梅
花绕屋，登楼观海，也是为了扬长避短，获取最佳观赏效果。此外，
梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞等等。
&&&
整理这么些也显示所谓“梅”文化。那是一个有机传统品种繁盛的世
界，至于说与Black Cherry的区别，不是一两句话就能说得尽的。
至于梅诗，梅画，多得贴都贴不下的。最近一直很中意这两句：
无人探春来，
镜中梅自开。
再上两张照片，第一张天台山国清寺的“隋梅”：
给中国新年(春节)的红梅：
新年新气象！ - posted on 02/17/2007
梅子茶泡飯的幸福時刻(ZT)
YiLan
已經有好長一段時間，每天晚上，加班好累的時候，總想來一碗，梅子茶泡飯。
其實是非常家常非常普遍的一種食物呢！不過就是，一碗白飯，一點調味，一顆梅子，再淋上一盅煎茶，如此而已，日式居酒屋、小料理店以及尋常日本家庭裡都可得見，乍看簡簡單單樸樸素素，然而，在我而言，卻是足以令人魂牽夢縈愛不忍釋的美味。
我想是因為，從事美食報導與寫作領域多年，漸漸地，益發瞭然了，「簡單」，其實才是美食裡最引人入勝的，最高境界。
繁華落盡見真淳。當舌尖已經遍嚐了山珍海味、精饌華宴，回過頭來，清清白白單單純純的滋味，反而才是天空地闊餘韻無窮的真滋味。
更何況，每一個領域都一樣，通往「簡單」的路徑與門道，比起表象繁複浮華的物事來，事實上往往需得更深刻更高遠的胸襟眼界與經驗積累。
就好像，懂得吃的人都知道，一方白豆腐，一只白饅頭，看似平淡無奇，然而，能夠讓真正的老饕擊掌叫好的，從材料到做工到火候，講究程度，絕對遠遠超乎想像。
但也因了這講究，使得淡泊滋味裡，因而自有其天寬地闊無限豐富無限悠長的內涵層次，那往往是，好食材原就擁有的、完完全全從自然裡來的直截清鮮，然後，在稍稍微的、點到即止的高明烹調與畫龍點睛的巧妙調味下，悉數地被保留、被誘發出來的美味，簡單清淡，但耐人咀嚼、回味無窮。
「有形的動作越少，容納無形事物的空間也就越加寬廣。」——這是我的一位建築師朋友，在敘述他的設計理念時，所說的一段、十分動人的話，我覺得，拿到美食領域來看，也一樣適用。
而梅子茶泡飯之吸引我的原因，也是如此。難得的是，單就調理而言，更是平實近人易如反掌。
製作一碗好吃梅子茶泡飯的步驟簡單得令人吃驚：
1.把白飯盛到碗裡。
2.上頭灑上一些柴魚粉、白芝麻、海苔絲、鹽。
3.擺上一顆日本梅子（日系超市均有售）。
4.淋上適量的日本煎茶（泡淡一點較好）。
即可。
不用洗洗切切、不用扭開瓦斯爐，一只碗，幾項材料，任誰都可以自己動手一分鐘不到立即完成一道、至少有60分及格的梅子茶泡飯。
而且，想要達到7、80分以上也不難，只要一點點的、取材上的堅持：比方，煮得軟糯香Q的有機好米飯、烤得噴香的海苔絲、乾炒得酥酥脆脆的白芝麻，當然，一顆外型肥腴飽滿、口感酸鹹芳香、色澤呈漂亮粉桃紅色的正宗紀州梅，以及最後淋上的、一壺滾燙的日本嚴選好煎茶，都絕對能為這一缽梅子茶泡飯雙倍加分。
有的時候，實在懶得斟酌什麼鹽啊、芝麻啊、柴魚粉的調味份量，現有的日式拌飯香鬆一湯匙，一樣輕鬆愉快又好吃。
我還喜歡，在最後完成的那一刻，滴上一兩滴、現成的日式涼麵沾汁，使茶汁味道更加豐美。
而享用的時候，謹記，不要用湯匙吧！一整碗端起來，把梅子稍稍剪碾碎，略一攪拌，就這麼，一筷子一筷子連湯帶飯划入口中。
然後，暖熱和煦的美好溫度中，梅子的酸香、茶汁的清冽、柴魚與海苔的鮮甜、以及米飯的甘美，相互揉合交織一種，素樸清淡卻餘韻深長的，幸福的味道。
就像盛暑裡一躍而下，直入沁涼清澈的水底裡，每一次享用梅子茶泡飯，在我而言，都彷彿是一回一鼓作氣酣暢淋漓到底的愉悅過程，不到碗底朝天不忍喘息不忍停歇。
也所以，總是在最疲累最沒有胃口之際，特別想要來上這麼一碗。
尤其在晚飯時間已過，心靈與口腹均倉倉皇皇著渴望撫慰的時候，沒有力氣回家煮飯，常常驅車沿街尋覓著，可能吃到好茶泡飯的地方。
只可惜，失望的時候居多。
不知何故，許多料理店，總習慣著以高湯取代茶汁，口味固然濃郁討喜，殊不知，少了煎茶的清香，也相對失卻了，茶泡飯所特有的那種，淡泊卻深遠的質地。
也好在，前些日子，在中山北路日本料理店雲集的深巷中，標榜著日本家庭料理與大阪煎的小店「紅」裡，品嚐過真的非常非常家常味道的涼拌山藥、筑前煮、蘿蔔煮墨魚、可樂餅後，鼓起勇氣，我點了一碗梅子茶泡飯。
飯送上的同時，十分令人驚喜的，老板娘還提了茶壺來，就在我的面前，徐徐將茶汁注入碗裡。
也就在此際，就在芝麻與海苔屑隨熱氣與茶汁的上漫而緩緩打轉著往四方漂盪、微微的茶香與梅香跟著悠悠揚揚地逸散開來之際，我知道，幸福的梅子茶泡飯時刻，又將來臨。
- posted on 02/17/2007
谢谢xw!
学名：Chimonanthus praecox (L.) Link
英文名：Wintersweet
科名：腊梅科 Calycanthaceae
也许是出生隆冬的缘故， 也许是伴我长大的校园里开满腊梅花， 也许是偏爱的鹅黄的花色， 也许是记得她的特殊的香味.......我最爱腊梅花，但在北美我却是从未见到这种花！ 也直到今天才知道她的英文名。
将网上的资料编辑了一下:
它原叫黄梅，花色鹅黄。花期11月至翌年3月。 “花处见晴雪，花里闻香风。”正是隆冬腊月，又叫“腊梅”。“条风一夜入残年，冻蕊含香娇可伶；二十四番花信转，春魁还自让君先.” 元代耶律楚材的“枝横碧玉天然瘦，蕾破黄金分外香”的绝句更是咏得出色。
腊梅名梅，却不是梅。《本草纲目)中说：腊梅“此物本非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜腊，故得此名”。这种解释是正确的，因为腊梅同梅不同科，梅属蔷薇科。常见有两个变种：(1)素心腊梅var.concolor Makino花较小，内部花被无紫褐色条纹。(2)磬口腊梅var．grandiflorus Makino花较大，直径3－3.5厘米，花被近圆形，纯黄色，香气较淡。
腊梅是我国特产的传统名贵观赏花木，有着悠久的栽培历史和丰富的腊梅文化。唐代诗人李商隐称腊梅为寒梅，有“知访寒梅过野塘”句。《姚氏残语》又称腊梅为寒客。腊梅花开春前，为百花之先，特别是虎蹄梅，农历十月即放花，故人称早梅。 腊梅先花后叶，花与叶不相见，花开之时枝干枯瘦，故又名干枝梅。腊梅花开之日多是瑞雪飞扬，欲赏腊梅，待雪后，踏雪而至，故又名雪梅。
它不仅可以在庭园中露地栽植，显得自然洒脱，也可以增育成造型盆景，获得巧夺天工的意境，还可以折剪一枝作插花。 腊梅除了其观赏价值外，在古代就有作菜肴或点心的历史。以花卉入馔，多出于保健去病、益寿延年的目的。何国珍编着的《花卉入肴菜谱》就列有腊梅豆腐汤、腊梅玻璃鸡片等花馔品种。其花还可有其它食用方法，如花风干后加入茶叶，可制成腊梅花茶，或直接用花数朵，冲入开水代茶，有浓郁香气，并有缓解咳喘之效。花还可做菜配料，如在烧鱼、虾仁、豆腐时或做汤时放入，味美气香。
- Re: 鑵婃 - Winter Sweetposted on 02/17/2007
Thanks Lucy and July, where is Rzp?
梅子泡饭，好情趣！我更喜欢橄榄。
美国有夏蜡梅的。 - Re: 鑵婃 - Winter Sweetposted on 02/18/2007
谢xw！
我看了你第一个回帖，没看懂，想转给朋友问问再回。先再谢过，还有Lucy&July! 这几天忙得像打仗，给学校里添点中国年的精神气氛，小年夜聚会午夜方归。现在得忙年夜饭了，明天去完庄严寺年课（拜）后再细读细谢！
各位猪年吉祥 珠碧人和 字发意尽 情投宿归 等等等等……
- posted on 02/23/2007
xw wrote:在读了xw的回帖，越读越发现不懂。查了许多列出的花名，又读了许多网站。现在明白xw的问题了。
rzp没有回贴核实是不是指的这两种Prunus：
Prunus mume(sieb.) sieb.et zucc 和Black Cherry(Prunus serotina)。
我就权当这两种吧。
朋友（同胞）问的是中国冬天开的梅花（红色和白色）和日本给的ＤＣ的樱花，以及白色的梨花有何区别。
现在看来，模模糊糊好像是（请指正）：
１．腊梅不是梅。也不是岁寒三友里的梅。
２．梅花有红有粉有白色。
３．梅、桃、李、杏、樱都同属种Prunus，里面又有许多分类。
４．梨、苹果都同属种Pyrus。
５．Prunus和Pyrus又同属蔷薇科Rosaceae。
问题：
１．白色的梅花有在冬天开花的吗？
２．羊城新年花市人们爱买的桃花是桃花吗？还是梅花和桃花，为图吉利统称为桃花？
３．俗称梅开五福，梅花一定是五个花瓣吗？
桃花，Prunus Persica，Peach Blossom，薔薇科(Rosaceae) 李属。桃花是落葉喬木。高可達8米左右。
梅花，Prunus mume, Mei或 Ume（日文名）,蔷薇科(Rosaceae)梅属。梅花屬落葉小喬木，高達10米，常具枝刺，樹冠呈不正圓頭形。幹褐紫色或淡灰色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠爲底色。
樱花，Prunus campanulata Maxim.（山櫻花），Cherry Blossom， 薔薇科 (Rosaceae) 。樱花是落葉喬木。觀賞性的樱花可分單瓣和重瓣两類。重瓣的櫻花由八片花瓣到 每朵花有一百片花瓣都有。
梨花，Pyrus, 薔薇科 (Rosaceae) 。
- Re: 鏀瑰彉涓崏鑽舰璞★紞锛嶅叞鑺�posted on 02/24/2007
rzp:
真漂亮！ - posted on 02/24/2007
４．梨、苹果都同属种Pyrus。
苹果 Malus sp. 梨 Pyrus sp.
５．Prunus和Pyrus又同属蔷薇科Rosaceae。
问题：
１．白色的梅花有在冬天开花的吗？
通过催发可在任何季节开。
２．羊城新年花市人们爱买的桃花是桃花吗？还是梅花和桃花，为图吉利统称为桃花？
应该是桃花。其实很相似的，桃李梅杏都很近，日本的樱。
３．俗称梅开五福，梅花一定是五个花瓣吗？
蔷薇科花一般五瓣。可能会重瓣，但都不少于五，或是五的倍数也说
不定。
- posted on 03/07/2007
２．羊城新年花市人们爱买的桃花是桃花吗？还是梅花和桃花，为图吉利统称为桃花？应该是桃花。其实很相似的，桃李梅杏都很近，日本的樱。
今天看植物图鉴说，李花的花朵具有花梗，杏花的花朵紧贴枝条，而
桃花，介于中间。
李: Prunus salicina
杏: Prunus armeniaca
桃: Prunus persica
salicina: salix(willow like leaves)
armeniaca: from Armenia
persica: from Persia
The worst thing is: Prunus salicina was cultivated in china for 2 thousand years, and was introduced into Japan 200-400 years ago.
Now it's called in English Japanese Plum.
Thousands of other plants have the same story.
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