我只要一出差,在旅馆里就只想吃方便面或者酱油绊饭。
要是浮生能给我炒土豆丝就好了。:-)
- posted on 11/08/2007
我现在在Columbus, OH。 说起来,OH 也是我在美国的故乡了。N年前第一次到美国,圣诞节后的第一天,一个人孤零零地在辛辛纳提的机场上降落。在那里住了5年,读了学位,有了第一份工作, 认真地做过美国梦。。。
这里最好吃的是chili, 一种用牛肉,豆子, 洋葱煮的很稠的汤,再撒上很多的cheese…
INGREDIENTS
2 pounds lean ground beef
2 onions, minced
35 black peppercorns
6 bay leaves, crushed
4 whole dried red chile peppers, seeded and diced
1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
2 cloves garlic
1 (6 ounce) can tomato paste
3 cups water
4 tablespoons chili powder
1 teaspoon ground cayenne pepper
2 1/2 tablespoons distilled white vinegar
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
1 1/2 teaspoons ground allspice
1 teaspoon Worcestershire sauce
1 teaspoon salt
1 cup shredded Colby cheese
DIRECTIONS
Brown ground beef in skillet with onions. Drain fat.
Place the whole peppercorns, bay leaves, small red peppers, and crushed red pepper in a spice bag.
In a large pot combine the garlic, tomato paste, water, chili powder, ground red pepper, vinegar, cinnamon, allspice, Worcestershire sauce and salt with the ground beef, onions and spice bag. Cook over low heat for 3 to 4 hours.
When ready to serve, don't forget to remove spice bag and whole garlic cloves - posted on 11/08/2007
Columbus, OH
- Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/08/2007
Thanks you for the pictures. Do you have more? I'd like to see some casual shots. - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/08/2007
Cook over low heat for 3 to 4 hours.
这样的饭我吃不了,容易急死。
- Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/08/2007
回来的那阵子,迷上了肥羊火锅和酸菜鱼。全是麻辣风味,了尽多年的嘴馋。
现在东北饺子馆也红火,一道“羊骨架”把多少绅士淑女的风度啃个精光。鲜活的“农家菜”更是为人津津乐道,牛棚似的食肆却又是另一种风情。
竹影婆娑的“快活林”
婚宴上的金猪
- Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/09/2007
I will try to take more next week, too busy this week.
moab wrote:
Thanks you for the pictures. Do you have more? I'd like to see some casual shots. - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/09/2007
这July是饿着了吧?怎么意淫起各种吃的,喝的,连chili都惦记,还是我没碰到过好的? - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/09/2007
在中国的城市生活,我们在吃:苏丹红喂养出的红心鸡蛋,垃圾提炼出来的潲水油,打过蜡的大米,避孕药刺激催养大的虾,瘦肉精饲料养的猪肉等等。。这些看似色香味具的食品,毒素每天在我们体内累积着,说不准那天会爆发出来。 - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/09/2007
六月飘雪 wrote:
在中国的城市生活,我们在吃:苏丹红喂养出的红心鸡蛋,垃圾提炼出来的潲水油,打过蜡的大米,避孕药刺激催养大的虾,瘦肉精饲料养的猪肉等等。。这些看似色香味具的食品,毒素每天在我们体内累积着,说不准那天会爆发出来。
昨晚CNBC的新闻里讲玩具中毒。65种玩具被厂家收回,有61家是中国制造。怎么中国的孩子们没有中毒呢?看来美国孩子抵抗力太差,美国孩子里各种各样的过敏也比在中国听到的多得多。还是水土服不服的问题?
- Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/11/2007
七月辛苦了,我照了这张给你,你什么时候来这做真的给你。最近很少做饭,都忙得在外面找个餐馆搭食了,跟自家做的不好比。昨天买了游水虾和象拔蚌,不管它污染不污染了。
- Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/12/2007
经过几年salad的洗胃,食指早已无动于衷了。不过,对于中餐的食不厌精,已有人得出“病是吃出来的”的忠告。所谓“色、香、味”之精粹,实指口福而已,受惠的却是躲在五脏庙里的癌细胞。
- posted on 11/12/2007
昨晚做的这个,也拿来给七月吧,干活悠着点儿,别玩儿命——
Chanterelles Risotto。发现Costco在卖fresh chanterelles mushroom,很兴奋,$8.99一磅,很便宜了,但不知是不是野生。就算给同好作个广告。觉着没有出门在外农民市场上买来的好,但第一人那边全是森林,第二我的感觉从来不可靠。
光饭不行,还得有菜。Asparagus,red peper 用 olive oil,balsamic vinegar,hot pepper,盐,胡椒,炒炒还挺好吃,若有basil加点也会不错:
- posted on 11/13/2007
OMG! 浮生你馋死我了!你这碗饭馋得我直咽口水,就跟巴堡洛夫那条狗似的,有没有菜都无所谓了。七月,让给我吧!:-)
浮生 wrote:
昨晚做的这个,也拿来给七月吧,干活悠着点儿,别玩儿命——
Chanterelles Risotto。发现Costco在卖fresh chanterelles mushroom,很兴奋,$8.99一磅,很便宜了,但不知是不是野生。就算给同好作个广告。觉着没有出门在外农民市场上买来的好,但第一人那边全是森林,第二我的感觉从来不可靠。
http://farm3.static.flickr.com/2136/1980380152_39d6c81814.jpg" width="400" border=1> 光饭不行,还得有菜。Asparagus,red peper 用 olive oil,balsamic vinegar,hot pepper,盐,胡椒,炒炒还挺好吃,若有basil加点也会不错:
http://farm3.static.flickr.com/2029/1980379198_8d10650324.jpg" width="400" border=1> - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
谢谢浮生和rzp….看着就好吃。。。老关,我可以匀给你一口。。。要不,你给我做碗炸酱面 :-) - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
炸酱面不是我的强项,不会做那个酱,要不给您改西红柿鸡蛋面行不? - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
也行。要不,我给你做炸酱面,我做得可好了:-)
guanzhong wrote:
炸酱面不是我的强项,不会做那个酱,要不给您改西红柿鸡蛋面行不? - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
那敢情,你做的肯定好。说定了!
上回跟浮生吃了一回炸酱面,特失望,俩人都没吃完。 - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
嘿嘿,我用8爷和廖康酱缸里的酱 :-)
guanzhong wrote:
那敢情,你做的肯定好。说定了!
上回跟浮生吃了一回炸酱面,特失望,俩人都没吃完。 - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 11/13/2007
显摆一下, 去年做的感恩大餐。
火鸡吃了有大半年,最后还有一半进了垃圾桶。
有一点可以肯定,这是最后一次自烤火鸡。
- posted on 04/28/2008
昨天在一家意式餐馆吃了corn risotto, 感觉太cheesy 了。浮生的做法是不是skip了cheese, butter, cream 之类?
浮生 wrote:
昨晚做的这个,也拿来给七月吧,干活悠着点儿,别玩儿命——
Chanterelles Risotto。发现Costco在卖fresh chanterelles mushroom,很兴奋,$8.99一磅,很便宜了,但不知是不是野生。就算给同好作个广告。觉着没有出门在外农民市场上买来的好,但第一人那边全是森林,第二我的感觉从来不可靠。
http://farm3.static.flickr.com/2136/1980380152_39d6c81814.jpg" width="400" border=1> 光饭不行,还得有菜。Asparagus,red peper 用 olive oil,balsamic vinegar,hot pepper,盐,胡椒,炒炒还挺好吃,若有basil加点也会不错:
http://farm3.static.flickr.com/2029/1980379198_8d10650324.jpg" width="400" border=1> - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 04/29/2008
yc wrote:
昨天在一家 Italian 餐馆吃了corn risotto, 感觉太cheesy 了。浮生的做法是不是skip了cheese, butter, cream 之类?
我不放butter和cream,多用些橄榄油,Arborio rice对我来说够creamy的了。Cheese我一定放,但可能没有餐馆放的多,grated Parmigiano Reggiano, 关火后加,rich的感觉就有了,绝对 kick it up a notch:)不要用不正宗的Parmesan,天壤之别。 - posted on 04/29/2008
谢浮生,你做的一定比餐馆的好吃,照片看着就yummy。:) 可能我不太习惯cheese on rice,parmesan on pasta 倒是很match。米是用broth 煮吗?
浮生 wrote:
yc wrote:我不放butter和cream,多用些橄榄油,Arborio rice对我来说够creamy的了。Cheese我一定放,但可能没有餐馆放的多,grated Parmigiano Reggiano, 关火后加,rich的感觉就有了,绝对 kick it up a notch:)不要用不正宗的Parmesan,天壤之别。
昨天在一家 Italian 餐馆吃了corn risotto, 感觉太cheesy 了。浮生的做法是不是skip了cheese, butter, cream 之类? - Re: 大家都在吃什麽?---Columbus, OHposted on 04/30/2008
yc wrote:
米是用broth 煮吗?
是,一般是鸡汤,也不一定,比如Asparagus risotto就可以用抄芦笋的水。鸡汤我用盒装的,但现在越来越不trust半成品,所以也很少做。前几天终于自己第一次煮了鸡汤,按文取心的法子加啤酒,结果看也没看就倒里一瓶黑啤。。。
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