老方食饭记
方壶斋
老方这几天一肚子不高兴。回国探亲要办的几件事情，都出现意外。这天，他骑了老爸的破车在武汉大街上转悠。到中午了，觉得肚子空空的。平常，抠门的老方上街都是买个三五块钱的小吃填肚子。今天路过沿江大道海关大楼附近，看见路边一家装潢典雅的潮汕餐馆，玻璃窗上赫然贴着一个特价菜菜单。老方对潮汕情有独钟。十多年前，在汕头被外地劫匪抢去全部现金，而汕头医生不计较他没钱给他缝针的事迹，老方记忆犹新。老方想，今天破个例自己独自下个馆子，喝喝功夫茶，消消几天来的晦气。想着，便下了车，把车锁在饭馆外头，推门进去。
餐馆里没有什么食客。几个服务员在闲站着。另有一拨人围在一张桌子旁讨论着什么。一个服务员上来招呼老方，老方不管不顾地直往里走，挑了一个靠窗的座位坐下了。服务员跟在后边，一个劲地问有几位。老方不耐烦地说，一位！心说她没长眼睛么？
坐下后，服务员递上菜单。这个饭馆号称是个粥馆。老方想，潮汕的粥一定不错，可是一看，最少20元，罢了罢了，还是回去自己煮吧。老方指着桌上的特色菜牌子说，我要一个鲜虾粉丝什菜煲，再要一个什么豆腐。服务员说，不可以的，你必须点一个菜单上的菜，不可以只点特价菜。你怎么不早说啊？老方皱了皱眉头说。
老方翻开菜单，左看右看，最后挑了一个18块的潮汕炒饭。你们这个量怎么样？我一个人够吃吗？够了，服务员说着就走了。
老方拿起茶壶。桌上没有茶碗，只有一包用透明塑料布紧紧包装的玻璃杯，小磁盘，小瓷碗。老方看也不看就撕开包装，取出玻璃杯，把茶倒进去，看着窗外开始喝起来。
等了大约快二十分钟的样子，煲菜上来了。老方看了看放心了。就是不叫别的，那菜量倒的确够了。老方拿起筷子尝了尝，心说就这还原价二十，跟我自己做的差不多嘛。过了一会儿炒饭来了，也是一大盘。老方用瓷勺把饭放进巴掌大的小瓷盘里。那饭淡淡的，里面有青豆，火腿，虾仁什么的，非常一般。不知道潮汕在什么地方。老方想，总共也就吃四个美元的饭，就别计较了。想着，他眼前浮现出蒙特瑞的“中国城”饭馆的保肥餐。
吃着吃着，老方突然发现他在桌上掉了几颗菜，几粒米。他这才注意到，那餐馆的好质量的筷子，用起来很不顺手。乘着一个服务员经过的时候，他要求给拿一把叉子来。你们有叉子么？服务员感到很诧异。啊，这筷子不好使，老方说。服务员去了，半天不回来。老方使筷子的手渐渐地哆嗦起来。他四下一扫，看见一个服务员正往这边瞧，便挥了一下手。服务员过来问要什么。你给我拿把叉子来好么，这筷子不好使。
叉子拿来后，老方一边吃，一边惊讶自己怎么会在中餐馆里要叉子。难道我成了老外了？
饭吃了一半，老方饱了。又一挥手，叫过来服务员。
打包。这个饭，这个菜。
服务员去了一会儿空着手回来说，跟你讲一声，我们这里打包的饭盒要收一块钱。
你们是什么饭馆啊。打包要钱，没听说过。
嗯，我们的打包盒是可以在微波炉里用的。
不要，不要，给我个普通饭盒就行了。
服务员挺不乐意地去了。老方拿起茶壶，给玻璃杯续了水。
过了一会儿，服务员拿来一个小饭盒。
够吗？老方说。平常老方去国内的饭馆，对服务员都挺客气的。今天好像闷气未消，所以想，今天我也摆一回谱。
服务员不吭声，把炒饭小心地装进饭盒堆起了尖，很费劲地盖好盖子。
还有这个菜，老方拿眼睛撇着窗外喝着茶说。
服务员又拿来饭盒装好了菜。老方说，结帐！
买单！服务员叫道。老方才意识到自己的语言落伍了。
一饭一菜28块钱。可是帐单送上来却是31块。老方问怎么回事。
我们这儿的餐具是一块钱。
餐具，什么餐具？
就是你用的餐具啊？
没听说过，饭馆吃饭还收餐具钱。那我把餐具带走好不好？
不行，武汉市的餐馆都是一样的，都收餐具费。
你别当我在武汉没下过馆子，老方说，这是我第一次看见这个。叫你们经理来。
年轻的女经理过来了，拿来一个未开包的餐具包，指着上面的字说，你看，这里写着使用一次收费壹元。
老方一下子就火了，个老娘，把外国那套小字母把戏学来了。他提高了嗓门说。你们这是欺骗顾客，误导顾客。你们为什么不事先声明。顾客看见这个包装，还以为是厂家包装呢。再说谁会留意上面印的什么字？他想起来在蒙特瑞麦当劳也吃过一次亏。柜台上一个小牌子写着，使用银行卡收手续费。收银员收他卡的时候也没有声明。等他发现多收费了，服务员才指着那个牌子告诉了他。老方一怒之下，跑到麦当劳的网站告了一状。
经理不理会老方的斥责，坚持让老方付钱。老方又看了一眼包装上的字，发现有某某公司字样。
这是你们公司吗？
不是，是包装的公司。
对头！既然是包装公司印的使用一次收费壹元，就和你们饭馆没有关系。你们在法律上是占不住脚的！
这下把经理说懵了。她支支吾吾地说，反正武汉的餐馆都这样收费。
这时另一个经理走过来说，算了算了，给他结了算了。
还有，老方说，那个炒饭不是18吗？
是20啊，服务员说。她跑去拿来的菜单，一看果然是18，不好意思地说，他们写错了。
服务员去改了帐单，回来收了老方28元。
老方虽然胜利了，可是心里想，不能给这些人好脸色看。于是我们看到一个梗着脖子，拉着脸，皱着眉头，目不斜视地走出饭馆的老方。
离开前，老方掏出相机，给这家餐馆的门面立此存照。还直后悔没有带Ipod来把刚才的交涉录下音来。这可是绝好的角色扮演练习素材，快2+了。
要知老方饭后如何，且听下回分解。
2007-12-17
- Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/17/2007
第一此坐SF。。这餐馆黑。 - Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/17/2007
第一此坐SF。。这餐馆黑。 - posted on 12/17/2007
吃饭要付餐具费是最近国内才兴起的，去年回国的时候好像还没有，今年9月份回国的时候好像到处都对餐具收费起来了。
据说是为了卫生的原因，所有的餐馆都把卫生消毒的工作外包给专门的公司，那种公司负责清洗消毒然后包装，再送到餐馆里面。就像老方说的，一次收费一元。
国内的人好像已经接受了这种做法，没有什么异议，大概是习惯了顺来逆受。据说所收的一元里面，餐馆可以赚2毛，消毒的公司赚8毛。
唉，好像餐馆不知道要提供给消费者安全干净的餐具是每个餐馆的义务了。所以对国外回去的人来讲，反而显得有些大惊小怪了。
我有一次和姐姐姐夫去外地旅游住酒店，虽然是和澳洲联合开的四星级酒店，但是还是要先交住宿费和押金才能住宿。而且在check out的时候，同时check out的人并不是很多，但是却等了足足有半个小时才结算完毕。看到我不明所以的样子，姐姐告诉我那是因为酒店里面的人要去检查房间，要检查所有的附属物品包括毛巾被罩杯子电视机等等都完好无缺了，才可以让服务台的人结帐，把押金退还。
听到后不由地有两点感慨，一是国内对人缺乏信任的程度已经到了极点，二是国内的服务行业对顾客的态度像是对待贼一样了。 - posted on 12/17/2007
老方好样的，分钞必争，令人感动！
不是一毛钱的事情，是这个理。这个理，就是公平。
我这边麦当劳不超收银行卡，那是中国城吧？中国城往往有些小把戏
。不过说实在的，小本经营的店，再刷卡，五六块钱的，除了自己实
在缺现金，一般是不让店主翻白眼的好。
不过话又说回来，有一回我还真的刷了八毛九分钱的帐，防晒霜什么
的，店主是一个白人老太太，她真的很高兴。
要是我开小店，来光顾的客人，都得笑脸，何况还花了钱，管他刷卡
还是现金。想想，要是世界上每个人都来花上这一笔，我不比毕尔盖
兹还发达么？
不过也只是想想，开店艰辛呀。
- Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/18/2007
喜欢传说中的老店的敦厚情谊童叟无欺。一锤子买卖，就是商道了？真为这些人担忧。整体商业环境大致如此，说这个店黑，他作了别人顾客，也得有这么一糟。恶性循环，人毁亦自毁，早晚连根烂掉。
不是跟这些“辛苦人”较劲儿，而是给他们整塑、完善、提升、普法。培训费谁出？倒贴罢了。
- Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/18/2007
国内的酒店，饭店，空中旅行服务还不错（我个人的印象），我碰到过非常粗鲁的言语和行为，但服务人员态度都很好。服务员是没有小费的。
第一次在酒店check out,前台当着我的面电话指示服务员检查房间，感觉很不好，以后就习惯了。
- Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/18/2007
老方可真是三句话不离本行啊！DLPT都出来了。去潮汕菜馆，您老点炒饭，那怎么会有特色呢？曾在武汉读了四年书，可是记住的只有夏天的热，冬天的冷和“欢喜坨”了， 特别喜欢这个小吃和它的名字。 - Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/18/2007
老方这老海龟，刚上岸就水土不服啦。
诸位，说句公道话，我真是不敢委屈那些小弟弟，小妹妹。离开中国的时候，干餐馆的每月至少也有千把块钱。现我这里，做服务员的大都是该上中学的孩子，工钱也就压至七、八百。瞧着他们天真无邪，满脸稚气的样子，真是不忍吆喝，为难他们。
比起在美国消费，起码省去tax和tips。就算有点招呼不周，权当一回“龟孙子”吧。
- posted on 12/18/2007
ed wrote:
我有一次和姐姐姐夫去外地旅游住酒店，虽然是和澳洲联合开的四星级酒店，但是还是要先交住宿费和押金才能住宿。而且在check out的时候，同时check out的人并不是很多，但是却等了足足有半个小时才结算完毕。看到我不明所以的样子，姐姐告诉我那是因为酒店里面的人要去检查房间，要检查所有的附属物品包括毛巾被罩杯子电视机等等都完好无缺了，才可以让服务台的人结帐，把押金退还。
听到后不由地有两点感慨，一是国内对人缺乏信任的程度已经到了极点，二是国内的服务行业对顾客的态度像是对待贼一样了。
国内酒店基本都需要检查房间后才能退押金的啊，不知道那些高档的如何。
那国外酒店不需要检查吗？如果遇到房间有东西丢失，损失酒店承担吗？ - Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/18/2007
国外的一般都用信用卡付帐，即使结帐走人了，有你的卡号在呢。 - posted on 12/19/2007
ezi wrote:
国内酒店基本都需要检查房间后才能退押金的啊，不知道那些高档的如何。
那国外酒店不需要检查吗？如果遇到房间有东西丢失，损失酒店承担吗？
是相互信任的问题。一般来讲，就像上面的朋友讲的，大部分的酒店都是用信用卡付账，即使真是有什么损失，还可以以后再通过法律或者信用卡号追回来。
但是很多的小旅馆，包括家庭旅馆和青年旅馆，大部分还是在走人的时候才结帐，当然也有在住宿的时候就交钱的，但是很少，基本上没有听说要交押金的。
有些旅馆甚至是没有人日夜值班的，如果特别早走的时候还没有人在，在走之前直接把key和钱放到前台信箱就可以了。
另外就是旅馆里面的基本设施有些是损耗性的，比如说是被罩，床单，浴巾，杯子等等。这应该早就算在旅馆的成本里面了，如果有损耗，不应该一味要顾客赔偿。比如一个杯子，你不可能指望用了三年还一点损伤没有，或者是一床被罩要用1年以上等等。
当然，国内有些人都贪便宜，遇到免费的东西都是不拿白不拿的想法把旅馆的免费的东西都席卷一空也是有的。大概这也是旅馆业在国内收押金不得以而为之的吧。
- Re: 鑰佹柟椋熼キ璁�posted on 12/19/2007
这差不多是老方07年的最佳文字吧？
接受党的爱国考验要有耐心。
Please paste HTML code and press Enter.
(c) 2010 Maya Chilam Foundation