[July那边买菜,我来看看吃啥吧,实际上是昨天吃的]
天热的人没有食欲,数了数从早到晚吃的东西,却也不少。早晨是面包放上奶酪在炉子里烤烤,我做面包的热情日减,可架不住阿林总叨念。然后去摘了几个小西红柿,红的黄的,还有草莓。中午我们说喝果汁吧——最近喝的热火朝天,每晚做好了饭跟那晾着不吃先切水果——于是一人两杯,西瓜菠萝芒果草莓哈密瓜一通搅和。再加上我昨晚烤的香蕉核桃糕。下午又吃了一大碗酸奶,自己做的,很酸很稠,我总要厚厚地浇一层蜂蜜。这么一数,发现我们自力更生的程度不算低了,菜种的还少,也有开始的趋势,不知会不会有一天要种庄稼了。
晚饭倒是正经吃了的,清炒土豆丝和香菇芦笋,也算清淡。最近总爱炒土豆丝,不知有什么东西我身体里缺——不至于是淀粉吧——没两天就又忍不住乖乖地咚咚咚切丝去了。羡慕人家有刀功的能切得又快又匀又细又长,我总不能,又无耐心练。记得我老爸是有这功夫的,我也是偶然发现。他做饭的年头不长,那时我很少去厨房,何况那么小的厨房也转不开,后来也不怎么在家住了。
爸那时有个很会做菜的朋友,来北京出差,来家里就会授他几招。家里相熟的客人来就要点爸的菜,其实都不是什么上台盘的东西,主要的trick好像就是油多,可确实好吃,也好看。后来家里请了人,就谁都不做饭了。有一次老爸说,这个菜不太对,我来试试。等装了盘端上桌一看,他自己都觉着不对劲,立马又拿去回锅——这事儿我和我妈总记着。
另一样令我上瘾的是苦瓜,可是只有中国店卖,又不禁放,很麻烦,以后种菜当属首选。阿林说不知这土豆和苦瓜有啥共同元素,让你上瘾,嘿嘿,估计他是吃烦了。
- Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
苦瓜我也喜欢吃,不过火候要到,偏旺一些。还要略咸一些。
我对喜欢做饭抄菜弄好吃的女士都很有好感。有个叫楼兰的网友,过去也常在网上露一手。有一次我注意到她的不沾锅锅底都炒成不绣钢铮亮的颜色了,跟锅边缘的一层油黑形成强烈对比,透着厚味和传统。一看就特有好感。
七月的我也看过,不过厨房和桌椅餐具对我而言有点超现代味道。让我有点紧张,我要是去做客,吃完了都不知其菜味 -- 可能会比较拘束。 :-) - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
瞎说,你还没吃那,咋知道?我的锅比楼兰还黑呢:-)
不过,我做饭实在比不上浮生,我得承认:-)
令胡冲 wrote:
七月的我也看过,厨房和桌椅餐具对我而言有点超现代味道。让我有点紧张,我要是去做客,吃完了都不知其菜味 -- 可能会比较拘束。 :-) - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
苦瓜烧排骨汤,是夏天的菜,很解油腻。
土豆丝切好后,在冰水里泡泡,炒出来特脆。再加几条辣椒丝,几滴醋。。。嘿嘿! - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
浮生的菜卖相很好,但肯定不经饿,太素了。 如果需要赶路或者运动,需要五七斤牛肉才行:)
- Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
我也喜欢土豆丝,经常变着花样炒。但难题是切不细,结果常常成了土豆条。
浮生怎么弄的拼图?好看。这回不上班 ,可以天天做菜烤面包了吧? 要不在咖啡里开条烹饪灌水线?当然最好是能网上订购你亲自做的菜,保鲜困难的话,菜谱也凑合。 - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/13/2008
I just had a 39 hour day and you guys are... is this even legal? - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/14/2008
浮生,那酸奶怎么做的?要详细说明。我总怀念北京那种大胖白肚的瓶装酸奶,每次回去,吃得稀里哗啦。美国的酸奶不好吃。 - Re: 我也灌水:今天吃什么posted on 07/14/2008
这个如何?卖相不好,管用。 :)
feiming wrote:
浮生的菜卖相很好,但肯定不经饿,太素了。 如果需要赶路或者运动,需要五七斤牛肉才行:)
- posted on 07/14/2008
哈哈,废名,我们可是既不赶路也不运动,就坐在家里吃呀。老面那可真是大块吃肉呀。
鹿希我那图不是拼的,就是上面两个不换行,然后换行,下面两个再不换行,你可以用edit看一下。原来爱吃土豆丝的人不少嘛。
这里是酸奶的做法,我就干脆罗嗦一点,酸奶很容易做且步骤的容错程度很高,可以自己慢慢试验怎么样是最好的:
====
洋办法(我们已淘汰了):
买一个yogurt maker,我用过这一种,William-Sonoma有卖。照说明书来就行了。
Yogurt starter:可以用店里买的酸奶,或省事用dry starter,比如这种,我用过,Wholefood有卖。
土办法(我们现在用的):
材料: 1 gallon whole milk, 1-1.5 cups (8-12oz)plain yogurt with live culture
用具: 大锅一只,大浴巾一块,塑料布一张,被子或毯子一床
步骤:
1. 中小火加热牛奶至表面开始起泡,但不要开;同时把做引子的酸奶拿出冰箱;
2. 冷却至110-115F,土法测量:放入手指能坚持数到二十(~二十秒,不要太舒服哈);
3. 酸奶引子放一碗中,加入少量冷却的牛奶,拌匀,倒入锅中搅拌;
4. 盖上锅盖,用浴巾从下到上包严,再用塑料布包严,上用被子或毯子盖严;
5. 室温下(家里比较暖和的地方)8-10小时(一夜);
6. 打开包裹,擦去锅盖上积水,再盖上,放冰箱24小时。
注意:
牛奶可以用低脂,当然全脂更好吃,不要用很长保质期的(一个月)那种,内有添加物。也可加奶粉使更稠,我不用。
酸奶引子一定要plain的,有活菌,否则做不出,也可用自己制的酸奶留一点下次用,但最好不连续用。也可用dry starter,用量照说明。
冷却后的牛奶可倒入其他容器,保温(在110F左右)方法亦有多种。
容器,碗一定要干净,若用手指测温度,手要洗干净,细菌在酸奶发酵过程中也会multiply的。
揭开容器盖时,尽量不要让积水回流,那样酸奶易坏。
若想要很稠的酸奶有两种办法:
1. 吊。将酸奶置纱布中,滴水几小时,结果稠度可如奶酪。但我不用,主要是麻烦,另滴出的水叫whey,很有营养,扔掉可惜;
2. 容器中酸奶只要取出一点,就会开始出水(出whey),放的越久出水越多,剩下的就越稠,若是将水倒出效果更好。
我自己最爱的是最后几乎稠如奶酪的酸奶,加蜂蜜。我不喜whey,结果我大概并没有得到酸奶中的营养,只在吃其中的fat了。酸奶稀释或者用whey可以做yogurt drink,如波斯餐馆中的,很适合夏天。
Yogurt drink:
1 cup yogurt, 1-1.5 cups water
1/2 tsp salt
optional: 1/4 tsp of dry mint, savory, dry rose pedal (crushed or powered)
serve cold
- Re: 我也灌水:自制酸奶posted on 07/14/2008
我最怕看说明文。
老面炉子上烤的肉不错,就是那堆肠子看着,特那个。不说了。:)
- Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
朋友家树上摘来的无花果。南加很适合长无花果,店里却很少卖,偶有也都无精打采的。
Grilled figs and goat cheese with honey
- Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
无花果是好东西,浮生有口福。新鲜的比grilled的怎样? - posted on 07/14/2008
LM这个过瘾, 上周末去了一个朋友家这样一个 BBQ , 我带去了羊肉串(用lamb shoulder, 加cumin powder 和盐,辣椒粉), 数十串瞬间抢光。然后是铁人三项:游泳, 排球,羽毛球,达五个小时之久, 坚持到最后的都是肉和啤酒消费最多的:)
LM wrote:
这个如何?卖相不好,管用。 :)
feiming wrote:
浮生的菜卖相很好,但肯定不经饿,太素了。 如果需要赶路或者运动,需要五七斤牛肉才行:)
- Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
试过几次,都无法忍受 goat cheese, 知道是好东西。
浮生为什么不用yogurt maker? 就不需要被子毯子的一大堆。我用yogurt maker 做过,可是好像做不出北京玻璃罐酸奶的味道。 - Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
废名,你的羊肉串要事先腌吗,还是沾上孜然啥的就行了?
rzp wrote:
无花果是好东西,浮生有口福。新鲜的比grilled的怎样?
新鲜的就足够好吃的让人上瘾了,不用grill,我是因看到过这个吃法总惦记着,可又没弄到过足够的无花果让我糟蹋,这回好容易。Grilled增加的是那个charred flavor,figs糖多,还有是热的,就cheese效果更好。也可以把goat cheese塞到fig里一起grill,或者cheese单独裹点东西煎一煎,我嫌麻烦。
- posted on 07/14/2008
很多人(包括一些专业烤羊肉串的)采取事先腌制的办法,愚以为不是发挥羊肉的鲜味道的办法, 尤其是盐,一定要等快好时随风飘洒上,事先腌的恶果之一是羊肉会因为盐的化学作用 干掉,羊肉串会因此口感如木头。另外, 孜然可以撒两遍,刚开始洒一次,要拿起来时再洒一次,不要烤得 太老,在羊肉内部有些粉红色就可。
另外一个诀窍,羊肉一定要肥瘦相间的羊肩肉, 否则都是瘦肉(如羊腿肉)烤出来也还会干不好吃。(上次在纽约羊肉串摊吃过,同行之同事说不如洒家烤的好吃:)(不是说羊腿不适合烤,但需要抹上橄榄油和调味汁,而且将表面划上道道才好,不过 这是另外一道菜了:)
郑重声明:因本人有将来设羊肉串摊档谋生的打算, 此烤羊肉串方法保留版权, 除浮生外:)
- Re: 我也灌水:今天吃什么|自制酸奶|无花果posted on 07/14/2008
自制酸奶? 难怪浮生同学在家比上班还要忙:) - Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
回yc,我也弄不出过去北京酸奶的味道,不过也好久没吃了,味觉记忆偏差常常很大。我不喜yogurt maker,一个是容器太小,一个是做不稠,我怎么试验都不行。 - Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
现在北京街上的小店还有啊,我是煮牛奶时加糖,用甜牛奶做酸奶,也是不太像。
浮生 wrote:
回yc,我也弄不出过去北京酸奶的味道,不过也好久没吃了,味觉记忆偏差常常很大。我不喜yogurt maker,一个是容器太小,一个是做不稠,我怎么试验都不行。 - Re: 我也灌水:无花果posted on 07/14/2008
yc wrote:
现在北京街上的小店还有啊,我是煮牛奶时加糖,用甜牛奶做酸奶,也是不太像。
我有回在后海的小胡同里看见了,当时特兴奋,指给朋友看我小时吃的酸奶。本想买,一看白瓷瓶子都灰叽叽的了,瓶口参差,摸摸都剌手,怀疑是几十年前的一直回收着用,就没敢吃。
另外我猜店里卖的很多酸奶是有添加剂的,所以家里做不出。 - Re: 我也灌水:无花果posted on 07/15/2008
浮生的美食从来卖相很诱人,就是不知道味道如何。
等我有空了,也来整一整,很久没下厨房了。
- posted on 07/24/2008
每次在中国超市看到整个的冰冻榴莲我都在前流连一会儿,但从没买过,不会挑也不知怎样打开又怕把家里弄的臭气熏天。昨天在冰柜一排看到榴莲果实,赶紧就抓了两盒。回到家兴高采烈地说,你猜我今儿买了什么?那边想都不想就答,榴莲。
我第一次吃榴莲是几年前朋友家爬梯,送一帮来此短期培训的朋友回国。一广东人带来了一整棵榴莲,说给大家尝尝。这东西臭名远扬,我也在超市看见过它布满尖刺的外表,但内里的果实我见都没见过。酒足饭饱到了榴莲时刻,大家围着大桌子等。多数人没吃过,都很好奇。等到一打开,打伙掩鼻的掩鼻离坐的离坐,只有坐我旁边的姐们儿,说在国内吃过,很喜欢,颇为期待的表情。当然朋友带来给我们尝新,又全套服务地剥好,一块一块递过来,我们也不好太过分,所以初始的片刻混乱之后大家又坐好,尽量憋着气。好在有鲍鱼之肆一说,倒也不必憋气太久。拿过来往鼻前一送,有人就拒吃了,咬了一口的有吐出来的,也有勉强下咽,绝不再碰第二下的。
我小心翼翼屏气将一片嫩黄果肉送到嘴里,一开始感觉不好,但稍坚持一下,发现爽滑甜腻,其味也香,口感略似黄油但绝无脂气,因是刚刚解冻的,又如冰激凌,总之好吃的很。又大胆地深吸一口气,原来一股醇香啊,虽然颇霸道。一块不够,我又讨了一块。这香臭之间原不过一线之隔,由远及近,转换就在那一瞬间,且那气味过鼻不忘。
第一次去香港,我们住在湾仔,晚上往铜锣湾那边溜达。经过一家超市门口,我就闻到一股熟悉的臭香,立即拉着阿林寻“香”而进。我说我给你介绍一样好吃的。买了一盘剥好的榴莲用塑料膜紧紧的包着。回到旅店,阿林在大堂问些事情,我等不及了,就回到屋里先取了一块榴莲吃,甘香浓郁,远非冰冻的可比。等阿林一进屋,大叫,这什么味道,大有要晕倒之势。我赶紧递给他一片,他一尝之下,竟也是喜欢。过两天去那家店又买了一盘。我以为榴莲在香港哪都有卖,但好像不是,也许是季节不对。
等到再去香港,我就惦记上榴莲了。又到铜锣湾找到那家超市,看到一大堆榴莲堆在地上,也有剥好的。我们挑剥好的,旁边一人边看边指点我们什么样的甜,听口音是个英国人,一问是在新加坡住过的。他却不买剥好的,让售货员给他拿整棵的,售货员拿来撬开一点给他过目,挑了几个直到他满意。称好后又给都剥出来。我们一看这个更过瘾,就请售货员也帮我们挑一个。售货员很认真的一个一个地敲敲打打,有的撬开看看又扔回去,终于找到一个她自己满意了的,给我们都收拾好。到附近的维多利亚公园,在人少的地方找条板凳坐下,取出榴莲来,果然分外香甜醇厚。先有点怕那个味道影响周围的人,发现无人侧目,我们也就放心大胆了。一会儿就报销了整个榴莲。又转回去那家超市,那个售货员见我们回来,一笑,就又给我们挑起榴莲来。
这东西上瘾,可惜难得吃到。冰冻的也好,聊胜于无。 - posted on 07/24/2008
浮生 wrote:
每次在中国超市看到整个的冰冻榴莲我都在前流连一会儿,但从没买过,不会挑也不知怎样打开又怕把家里弄的臭气熏天。昨天在冰柜一排看到榴莲果实,赶紧就抓了两盒。回到家兴高采烈地说,你猜我今儿买了什么?那边想都不想就答,榴莲。
我第一次吃榴莲是几年前朋友家爬梯,送一帮来此短期培训的朋友回国。一广东人带来了一整棵榴莲,说给大家尝尝。这东西臭名远扬,我也在超市看见过它布满尖刺的外表,但内里的果实我见都没见过。酒足饭饱到了榴莲时刻,大家围着大桌子等。多数人没吃过,都很好奇。等到一打开,打伙掩鼻的掩鼻离坐的离坐,只有坐我旁边的姐们儿,说在国内吃过,很喜欢,颇为期待的表情。当然朋友带来给我们尝新,又全套服务地剥好,一块一块递过来,我们也不好太过分,所以初始的片刻混乱之后大家又坐好,尽量憋着气。好在有鲍鱼之肆一说,倒也不必憋气太久。拿过来往鼻前一送,有人就拒吃了,咬了一口的有吐出来的,也有勉强下咽,绝不再碰第二下的。
我小心翼翼屏气将一片嫩黄果肉送到嘴里,一开始感觉不好,但稍坚持一下,发现爽滑甜腻,其味也香,口感略似黄油但绝无脂气,因是刚刚解冻的,又如冰激凌,总之好吃的很。又大胆地深吸一口气,原来一股醇香啊,虽然颇霸道。一块不够,我又讨了一块。这香臭之间原不过一线之隔,由远及近,转换就在那一瞬间,且那气味过鼻不忘。
第一次去香港,我们住在湾仔,晚上往铜锣湾那边溜达。经过一家超市门口,我就闻到一股熟悉的臭香,立即拉着阿林寻“香”而进。我说我给你介绍一样好吃的。买了一盘剥好的榴莲用塑料膜紧紧的包着。回到旅店,阿林在大堂问些事情,我等不及了,就回到屋里先取了一块榴莲吃,甘香浓郁,远非冰冻的可比。等阿林一进屋,大叫,这什么味道,大有要晕倒之势。我赶紧递给他一片,他一尝之下,竟也是喜欢。过两天去那家店又买了一盘。我以为榴莲在香港哪都有卖,但好像不是,也许是季节不对。
等到再去香港,我就惦记上榴莲了。又到铜锣湾找到那家超市,看到一大堆榴莲堆在地上,也有剥好的。我们挑剥好的,旁边一人边看边指点我们什么样的甜,听口音是个英国人,一问是在新加坡住过的。他却不买剥好的,让售货员给他拿整棵的,售货员拿来撬开一点给他过目,挑了几个直到他满意。称好后又给都剥出来。我们一看这个更过瘾,就请售货员也帮我们挑一个。售货员很认真的一个一个地敲敲打打,有的撬开看看又扔回去,终于找到一个她自己满意了的,给我们都收拾好。到附近的维多利亚公园,在人少的地方找条板凳坐下,取出榴莲来,果然分外香甜醇厚。先有点怕那个味道影响周围的人,发现无人侧目,我们也就放心大胆了。一会儿就报销了整个榴莲。又转回去那家超市,那个售货员见我们回来,一笑,就又给我们挑起榴莲来。
这东西上瘾,可惜难得吃到。冰冻的也好,聊胜于无。
听起来浮生赞不绝口的榴莲,就象慧元同学三句不离的巴赫,都是毒品一样的东西:)
- Re: 我也灌水:榴莲posted on 07/24/2008
heihei,浮生如果下次来深圳,我带你去吃满记的榴莲甜品,你肯定会爱上。:) - posted on 07/25/2008
浮生说榴莲,我倒一直听传闻。在国内时没赶上尝,不知道是因为贵
还是气味,出来后倒便宜,但是冰冻的。也曾买回来尝过一回,不要
说没有臭气味,就连榴莲的奶油味也没尝出来,也许没了气氛。
象象红毛猩猩和榴莲,就很有情趣:
http://www.youtube.com/watch?v=Qi24jZNF5Hk Doris' first day in the jungle
http://www.youtube.com/watch?v=SWM8HS1nfag&feature=related
榴莲至今对于我,还是象猪八戒吃的人参果一样,没留下滋味。
说热带水果,我一直留心“菠萝蜜”,因为这个名字很传奇。及看到
原物--树生的菠萝,与佛经中的“菠萝蜜”全无关系。佛经中的菠
萝蜜,摩诃般若菠萝蜜多,全是梵语的译音。
摩诃-Maha-大
般若-Prajna-不是小智小慧的智慧,故而要音译
菠萝蜜多-paramita-到彼岸
榴莲属木棉科,木棉科有许多世界上破纪录的大树,有著名的猴面包
树。菠萝蜜是桑科的,桑科有无花果,菩提树。但从外形来看,不少
人会产生误会,就有人跟我说,榴莲就是菠萝蜜,其实,
英文一个Durian,一个Jackfruit:
Durian(榴莲)
Jackfruit(菠萝蜜)
还有菠萝蜜的小兄弟:Breadfruit :
老瓦说到毒性。前回提到邦梯号事件,就是船载面包果到西印度群岛
供应奴隶,因为此果易丰收,微毒,吃了胃中麻痹,不觉得饿,好干
活,农场主欢喜不得已。前回去里约植物园,就遇到许多成熟的菠萝
蜜,远远都闻见香甜的气味,都被昆虫蜜蜂,还有峰鸟吮吸。尝着很
象菠萝的甜蜜,没敢多尝一口,当时还不知能不能吃呢。
后来逛市场,才发现切块卖的“菠萝蜜”,包在软塑料中,也算是高
等热带水果了,贵得很。
在马来亚和太平洋岛屿,菠萝蜜(面包果)确实是多得落满地,地上
当肥料施用的。这也是大溪地人不愁吃穿,只愁怪病之因吧。
今天忙忙碌碌,将就用菠萝蜜给浮生的榴莲施施肥:-) - Re: 我来施肥:菠萝蜜posted on 07/25/2008
我小时候读郁达夫,他说榴莲是热情女郎。。。我喜欢买一种榴莲冰淇淋。
浮生,上张你在中国店买的榴莲的照片,我想看看。。。 - posted on 07/25/2008
嘻嘻,又灌水又施肥的,看看咱们能长出什么来:)
xw说菠萝蜜,我也是总觉这个名字和佛教有什么关系,有种神秘感。也是在香港吃到的,真吃了,神秘感就没有了,我觉着远没有榴莲好吃。闻起来是很浓郁的甜香,吃起来反而没有期待的甜,就觉一般了,也好吃,但不让人惦记。过后手上留一种味道很久,我不太喜欢。
那个Breadfruit我觉着都不能算水果,我在夏威夷吃到过一回,路边的摊子,把Breadfruit纵向切成牙,包在铝膜里在火上烤。口感象土豆,但是更干更dense,可能跟做法有关,不甜,没什么味道,细嚼才会有微甜,很starchy,不过我喜欢starchy food,就当饭吃的,要是沾上点儿什么调料肯定不错。可以想像岛上的人拿这个当主食。
July我买的是这样的:
小曼那我就先谢了,去深圳定去找你。
- posted on 07/25/2008
浮生 wrote:
嘻嘻,又灌水又施肥的,看看咱们能长出什么来:)
xw说菠萝蜜,我也是总觉这个名字和佛教有什么关系,有种神秘感。也是在香港吃到的,真吃了,神秘感就没有了,我觉着远没有榴莲好吃。闻起来是很浓郁的甜香,吃起来反而没有期待的甜,就觉一般了,也好吃,但不让人惦记。过后手上留一种味道很久,我不太喜欢。
那个Breadfruit我觉着都不能算水果,我在夏威夷吃到过一回,路边的摊子,把Breadfruit纵向切成牙,包在铝膜里在火上烤。口感象土豆,但是更干更dense,可能跟做法有关,不甜,没什么味道,细嚼才会有微甜,很starchy,不过我喜欢starchy food,就当饭吃的,要是沾上点儿什么调料肯定不错。可以想像岛上的人拿这个当主食。
浮生真能吃,吃遍天下嘛。
- posted on 07/28/2008
看琦儿和July在那边臭美,心想,唉,年轻可真好:)我这高跟鞋也踩不稳,白裙子也穿不出样儿的,咋办呢,想来想去,还是吃吧,连xw都说我太能吃了,郁闷呀。
前两天看到这个salad菜谱,名字里的几样东西一看就吸引人。菜谱看上去很长,太繁复的东西我一般只看看,过过眼瘾算了。不过也要细辨,如今有些菜谱为了出新出奇,有故弄玄虚之嫌,比如此菜谱中两个法文的调料,其实不过是特种盐,特种辣椒粉,一般人家断不会有的,以普通盐辣椒粉替代就完了。若把玄虚去掉,由繁改简,仍足够好吃好看,就不妨一试。材料家里刚好都有,再去揪一把basil。此沙拉各种材料确是佳配,犹适夏天。我没有青柠以柠檬替代,另加少许balsamic vinegar。Basil puree也嫌麻烦,热水抄后切碎拌上油了事,也许puree效果会更好。
菜谱在此:Grilled Scallops And Nectarines With Corn And Tomato Salad,强烈推荐
- Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/28/2008
哈哈,浮生,还是吃好,我来陪你吃吧,让琦儿小曼美吧 :-) - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/28/2008
哈哈,对于美食,我从来不抗拒,两个人有点寂寞,我来插一足,让琦儿自己臭美去吧,反正也收摊了,没新鲜的看。:)))
对了,七月,你撤退之前好歹把那件很帅气的发上来看看啊。 - posted on 07/29/2008
刚刚看到这一线。
好家伙~你们都跑到这来啦?还在说我的地摊呢!
嘿嘿~最后一个,我也来啦!:-D
浮生做的菜,真漂亮。
尤其是面包,太让人羡慕了!
我的朋友很久以前送给我一个面包机,我试了很多次都失败,面包做得象砖头一样,很浪费。
真希望有一天也能做面包,就做这个紫色的吧!里面放很多的核桃。。。:-)
七月的买菜线在哪啊?一会去找找~
xiaoman wrote:
哈哈,对于美食,我从来不抗拒,两个人有点寂寞,我来插一足,让琦儿自己臭美去吧,反正也收摊了,没新鲜的看。:)))
对了,七月,你撤退之前好歹把那件很帅气的发上来看看啊。 - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/29/2008
琦儿,女人可以爱美,但不能追求完美。女人一追求完美就不可爱了。
让浮生做她的面包,七月买她的菜吧。你最可爱的地方还是臭美。:)
琦儿 wrote: - posted on 07/29/2008
敢不敢和你再顶一次嘴啊...? :-)
完美的人也许不可爱,但追求完美的人。。。也许还是
可爱的吧?
不用为我担心
再怎样我也没希望完美了~
不用说做饭,就是买菜,做诗写文画画游泳。。。咖啡女生练的功夫我一项都不行~
按你的理论来说,我是很有可爱的余地的呀~~ :-)
abc wrote:
琦儿,女人可以爱美,但不能追求完美。女人一追求完美就不可爱了。
让浮生做她的面包,七月买她的菜吧。你最可爱的地方还是臭美。:)
琦儿 wrote: - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/29/2008
爱吃东西多好,我怎么就找不到爱吃的呢?我去商店经常冥思苦想,什么可以哄自己吃很多啊? - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/29/2008
什么是饮食男女? 一个字,俗。
马MM吃得少,可能是音乐中毒太深.
mahuiyuan wrote:
爱吃东西多好,我怎么就找不到爱吃的呢?我去商店经常冥思苦想,什么可以哄自己吃很多啊? - posted on 07/29/2008
嘻嘻,一说臭美,怎么各个都谦虚起来了。
mahuiyuan wrote:
爱吃东西多好,我怎么就找不到爱吃的呢?我去商店经常冥思苦想,什么可以哄自己吃很多啊?
咱咖啡最近仙气蒸腾啊,Lucy MM被封了大仙,令胡今儿坦承自己是半仙,这慧元MM本就是有仙风道骨的,果然,连东西都不吃:)
不过我也得赶紧解释一下,我虽然爱吃,也不是吃的很多哈,要不让人以为是饭桶就不好了。
再上一个简单好吃的Broad bean salad:蚕豆瓣煮熟
dressing: lemon zest, lemon juice, olive oil, salt, pepper, fresh mint
top with shaved hard cheese(什么都行,不要太strong的)
- Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/29/2008
哈哈。。;)几天前在CCTV上看到一个菜谱:春蚕银杏(蚕豆,银杏加百合),颜色很漂亮,照葫芦画瓢,做出来却不像。以前也试过你的蚕豆菜谱,好像也都不理想,是不是必需用蚕豆瓣?
浮生 wrote:
不过我也得赶紧解释一下,我虽然爱吃,也不是吃的很多哈,要不让人以为是饭桶就不好了。
再上一个简单好吃的Broad bean salad:蚕豆瓣煮熟
dressing: lemon zest, lemon juice, olive oil, salt, pepper, fresh mint
top with shaved hard cheese(什么都行,不要太strong的) - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/29/2008
yc wrote:
春蚕银杏(蚕豆,银杏加百合),颜色很漂亮,照葫芦画瓢,做出来却不像。以前也试过你的蚕豆菜谱,好像也都不理想,是不是必需用蚕豆瓣?
你说颜色漂亮,那肯定是蚕豆瓣,带皮的不好看做不成碧绿的,另外我想和银杏百合配,带皮的蚕豆口感大概不对。我说的salad需是豆瓣(冰冻的中国店有卖),否则味道进不去。说起银杏,记得在餐馆吃过一道菜,银杏山药加几片青红椒做装饰都切成菱形片,好吃好看,我猜跟这个春蚕银杏做法一样。
- posted on 07/29/2008
的确如你所说,我忽略了一个重要的细节。In case you want to know, 电视里教的做法是:将三样材料用水抄过,少许油略炒,再倒入用葱姜水,盐糖味精等调成的芡汁即可。
浮生 wrote:
yc wrote:你说颜色漂亮,那肯定是蚕豆瓣,带皮的不好看做不成碧绿的,另外我想和银杏百合配,带皮的蚕豆口感大概不对。我说的salad需是豆瓣(冰冻的中国店有卖),否则味道进不去。说起银杏,记得在餐馆吃过一道菜,银杏山药加几片青红椒做装饰都切成菱形片,好吃好看,我猜跟这个春蚕银杏做法一样。
春蚕银杏(蚕豆,银杏加百合),颜色很漂亮,照葫芦画瓢,做出来却不像。以前也试过你的蚕豆菜谱,好像也都不理想,是不是必需用蚕豆瓣?
- Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/31/2008
新近享受过的。
还有FOGO DE CHAO, 食肉者一定要去。 - Re: 接着吃:夏日saladposted on 07/31/2008
嗯,好吃。
LM wrote:
新近享受过的。
- posted on 07/31/2008
嘻嘻,看来浮生没吹牛,是半个云南人。 西双版纳也产这个臭榴莲,当地人当宝贝,爱得不得了。我小的候有个邻居在那里当知青,把它当礼物抱回家,那个臭啊,我捏着鼻子吃了一二个,味道似乎可以,甜不腻且润,老妈教导说这可是丰富的植物蛋白,比任何肉都健康,热带少数民族的不少营养来自它。可是可是,它的味实在太疑似尿素,使人难以接近,我从此有了障碍,一到季节,远离中国城, 见它准捏着鼻子逃之夭夭。东南亚的航空公司禁止乘客带它乘机,怕的就是这五里地外就能熏翻人的异味。
不过呢,你要是碰上喜欢它的人,人会告诉你,这是水果之王。再问那水果之后是什么,啊,mangoustan (不知中文名)!我一听,大喜过望,还是王后好吃,特好吃,一天一二公斤没问题。
- posted on 08/26/2008
周末,我还真买了一个新鲜榴莲,六七磅。
怎么吃呢?咋打开还不觉得气味,吃着也上心,有点番木瓜的臭,似
乎热带水果punch里都有些。招乎孩子吃,他们绝不听。
只好自个努力,吃完了一半,还有一半堆在墙角,闭合的没大味。出
门去倒拉圾,再回到屋中,门口就闻见一股臭气味。
原来我还一直不觉得。这剩下半只怎么办呢?邮寄给浮生?
鹿希 wrote:
嘻嘻,看来浮生没吹牛,是半个云南人。 西双版纳也产这个臭榴莲,当地人当宝贝,爱得不得了。我小的候有个邻居在那里当知青,把它当礼物抱回家,那个臭啊,我捏着鼻子吃了一二个,味道似乎可以,甜不腻且润,老妈教导说这可是丰富的植物蛋白,比任何肉都健康,热带少数民族的不少营养来自它。可是可是,它的味实在太疑似尿素,使人难以接近,我从此有了障碍,一到季节,远离中国城, 见它准捏着鼻子逃之夭夭。东南亚的航空公司禁止乘客带它乘机,怕的就是这五里地外就能熏翻人的异味。
不过呢,你要是碰上喜欢它的人,人会告诉你,这是水果之王。再问那水果之后是什么,啊,mangoustan (不知中文名)!我一听,大喜过望,还是王后好吃,特好吃,一天一二公斤没问题。
鹿希说的mangoustan,mangostan?中文好象称凤果。
我吃过罐头装,尝个新鲜,现在也不记得味道了:)
- Re: 我也灌水:榴莲posted on 08/26/2008
呵呵,只要邮局让你进门,你就寄给我吧,怎么感觉xw的味觉和嗅觉都不十分灵敏呢?番木瓜就是木瓜么,怎么臭呢?
那个mangoustan我的印象叫山竹,记得尝过一下没有买,竟然是水果之后,既然鹿希说好吃下回定不放过。 - Re: 我也灌水:榴莲posted on 08/26/2008
对对对,叫山竹,想了半天没想起名字,蛮好吃的。
浮生 wrote:
那个mangoustan我的印象叫山竹,记得尝过一下没有买,竟然是水果之后,既然鹿希说好吃下回定不放过。 - posted on 08/26/2008
yc wrote:
对对对,叫山竹,想了半天没想起名字,蛮好吃的。
浮生 wrote:
那个mangoustan我的印象叫山竹,记得尝过一下没有买,竟然是水果之后,既然鹿希说好吃下回定不放过。
多谢二位,记住了。我是在老挝发现这王后水果的,觉得味道特好,甜里带微微的似酸非酸的果味,且水多,曾被我用来当主食来着。
xw 同学,麻烦考证考证,西文中以'- stan' 为后缀的植物词汇多半来自马来语, 对吧?
mangostan 是英文= le mangoustan en français。 - posted on 08/27/2008
浮生 wrote:
呵呵,只要邮局让你进门,你就寄给我吧,怎么感觉xw的味觉和嗅觉都不十分灵敏呢?番木瓜就是木瓜么,怎么臭呢?
嗯,浮生搞味觉嗅觉歧视,不同的意见就打击:)
我真的觉得番木瓜有些臭气味,也许是熟过头了吧。以前在福州,亲
家后院也种了些,剔了籽就可以吃,还是不喜欢那气味。
在Fruitpunch里尝到些也还是可以接受。
浮生可喜欢西番莲,这名字又西又番的,也不是莲。花开得可别致:
Passion Fruit Flower
不过我也得承认最近味觉和嗅觉,以至于听觉都不灵敏了。曾经戒烟
,戒咖啡可乐,以尝百味,还真迷过不少。只是身体太灵敏不行,爱
胡思乱想,失眠失忆,工作不上进,人都走不出门。
那个mangoustan我的印象叫山竹,记得尝过一下没有买,竟然是水果之后,既然鹿希说好吃下回定不放过。
鹿希让我考证-stan,我还记得这名叫Mangosteen呢。-
stan是国家的意思吧? - Re: 我也灌水:榴莲posted on 08/27/2008
没有歧视哈,记得xw说过曾着迷橡胶味?嗅觉定是敏感的。“臭”味很值得琢磨的,有些香料,比如香水里用的,多了就臭了,还有比如人的体味,臭还是不臭,有时和性吸引有关的,据说和免疫也有关,有些水果细闻和人的体味有相似的地方。
还真不知Passion Fruit的中文名,在哪里吃的不记得了,只记的卖的人教怎么吃,整个吸进/倒进嘴里,好像吃生蚝,texture嘛有点儿象鼻涕,得,这么一说就甭吃了,不过味道我蛮喜欢的。才发现原来热带水果我都喜欢的,应当搬到热带去。
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