文．攝影∕Yilan
近一年來，由於出紅茶書、教紅茶課的緣故，經常有機會和各方茶友們對話交流。而過程中，不免發現，奶茶愛好者，可算是其中為數頗眾的一族；不管走到哪兒，都有人詢問、分享種種奶茶訊息與話題。
而當然，無庸置疑地，素愛紅茶的我，自然也屬重度奶茶上癮者一員。除了每日晨起絕不錯過的一杯早餐奶茶外，對於各種奶茶口味的嘗試與開發，也從來不落人後；執迷程度，幾乎是，什麼東西都想加到奶茶裡頭喝喝看合不合配不配。
從各種香料（肉桂荳蔻丁香薑）、herbs（薰衣草洋甘菊玫瑰花）、調味料（黑糖紅糖焦糖楓糖蜂蜜），甚至是找到些什麼新的美味醬料如花生醬、蜂蜜胡麻醬之類的，也都忍不住都拿來摻和著試試味道……
而最近，則因為得了一款品質不錯的龍眼乾，當零食吃、烹茶煲湯之餘，也不禁尋思著，也許也拿來和奶茶配配看。
除了龍眼乾，還放些什麼好呢？紅棗太想當然爾、肉桂太搶戲、薑太烈性；嗯，廣式煲湯裡，龍眼乾常與核桃配對，也許質性溫和甘平的堅果會是不錯的選擇。
剛巧日前才買了一些松子當零嘴，想起韓國人也拿松子入茶，尤其在食療養生學裡，龍眼乾性溫、味甘，具有寧神助眠、養心益智、補血健脾等功效，松子則性溫、味甘，具有滋補潤澤（潤膚、潤腸）、活血祛濕寒功效，二者路數頗相契合，就拿這兩味搭著試試吧！
結果還不錯呢，龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
桂圓松子奶茶
材料（1～2 人份）
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
2. 松子（壓碎） 1大匙
3. 紅茶 8 公克
4. 鮮奶 200ml
5. 蜂蜜 1～2 小匙
作法
1. 小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
2. 加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
3. 倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
4. 調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
訣竅
1. 龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
2. 紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
3. 除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。
